Шоколадный кулич с шоколадной глазурью орехами и цукатами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадный кулич с шоколадной глазурью орехами и цукатами? Приготовьте опару. Нагрейте молоко до тёплого состояния, оно должно стать температуры 37-38 градусов, это важно — если оно будет горячим, дрожжи погибнут и выпечка не поднимется, если холодным, то не заработают. К молоку добавьте дрожжи, столовую ложку сахара и две столовых ложки муки, перемешайте и отправьте в теплое место, чтобы дрожжи "ожили" и начали работать.

2. ШАГ 2

   

   Яйца разбейте в глубокую миску, немного взбейте с сахаром. Затем добавьте ванильный сахар, какао и мягкое сливочное масло. Я ещё добавила чайную ложку куркумы и столовую ложку цедры лимона, можно добавить цедру апельсина, так будет ароматнее. Снова немного взбейте до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем опара должна "подойти" и увеличиться в объёме — это значит дрожжи начали "работать".

4. ШАГ 4

   

   Добавьте опару и половину заранее просеянной муки (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее) в миску к яичносахарной смеси, перемешайте венчиком.

5. ШАГ 5

   

   Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.

6. ШАГ 6

   

   Затем добавьте промытые и просушенные на бумажных полотенцах цукаты и орехи (чтобы цукаты не прилипали друг к другу добавьте к ним чайную ложку муки и перемешайте). Добавьте к тесту вторую половину муки, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 40 минут.

7. ШАГ 7

   

   Формы (я взяла бумажные формы диаметром 9 и 11 мм) смажьте маслом и наполните тестом до половины. Поставьте их на расстойку в теплое место на 30 минут.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Если при погружении зубочистки в кулич она остаётся сухой — кулич готов! Для глазури шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане, добавьте сливочное масло, перемешайте, дайте немного остыть и покройте куличи. Украсьте орехами и цукатами.

Комментарии к рецепту

Лиля

07.09.2023

4.9

Как фанат шоколада, я в восторге! Взамен предложу рецепт творожного кулича.

Tortaletka

07.09.2023

4.8

Объеденье!..гармон счастья процветает!)