Качка з айвою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 2 години 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти качку з айвою в духовці в рукаві? Підготуйте продукти за списком. Якщо ви берете заморожену птицю, розморозьте її заздалегідь на нижній полиці холодильника. Замість солі і перцю можна використовувати улюблені приправи.

2. КРОК 2

   

   Айву добре промийте, обсушіть і наріжте середніми скибочками. Очистіть часник і розріжте зубчики на чотири частини.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте маринад - змішайте в одній мисці мед, гірчицю, сіль і перець.

4. КРОК 4

   

   Качку промити, обсушити паперовими рушниками і змастити маринадом з усіх боків і всередині.

5. КРОК 5

   

   Начинити черевце птиці подрібненою айвою і часником.

6. КРОК 6

   

   Готову качку загорнути в харчову плівку і залишити маринуватися в холодильнику на ніч, а то й довше (до 24 годин). Так м’ясо качки добре промаринується і вийде більш ніжним.

7. КРОК 7

   

   Перед тим, як поставити в духовку, оберніть крила і ніжки маринованої качки фольгою, щоб вони не сильно підгоріли.

8. КРОК 8

   

   Загорніть птицю в рукав для запікання, закріпіть кінці затискачами і проткніть рукав в декількох місцях зубочисткою для виходу пари. Поставте качку в розігріту до 180 градусів духовку на 2-2,5 години.

9. КРОК 9

   

   Після закінчення часу перевіряємо готовність качки і при необхідності відкриваємо рукав і залишаємо в духовці ще на 10-15 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

10. КРОК 10

    

    Готову запечену качку, фаршировану айвою, подавайте гарячою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

18.10.2023

4.5

Вперше готувала качку з айвою в духовці в рукаві, з невеликою поправкою, замість качки запікала індичку. Зі спецій взяла подрібнений часник, сіль, гірчицю і сванську сіль, довела соняшниковою олією до консистенції «каші». Всю тушку птиці я змастила маслом зсередини і зовні, нафарширувала порізаною айвою з додаванням крупно нарізаного часнику і уклала в «рукав». Попередньо розраховую час запікання птиці виходячи з ваги птиці, на 1 кг, приблизно 1 година запікання при температурі 180 градусів. Качка вийшла м'яка, соковита, з підсмаженою шкіркою і легким ароматом айви і часнику!

Дариночка

18.10.2023

4.5

Я знаю рецепт запікання качки з апельсинами. Теж смачно.