Ragoût de canard - 10 recettes de cuisine

Si vous souhaitez faire plaisir à vos invités et à vos proches avec un plat savoureux avec une sauce étonnante, cuisinez un ragoût de canard. Jetez un œil à la sélection lumineuse de recettes avec des photos détaillées. Découvrez le temps, les méthodes et subtilités de préparation, la variété des versions des aliments.

Ragoût de canard

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Lors du choix d'un canard, sachez que plus l'oiseau est jeune, plus le plat fini sera tendre et juteux. Le choix idéal est une carcasse d'oiseau jusqu'à 1 an. L'âge d'un canard peut être déterminé par la couleur de la graisse. Chez un jeune individu, il fait léger. La viande doit être légèrement humide, sentir bon, légèrement élastique et avoir une teinte rougeâtre. Il est conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte pour cuire le canard.

Recette intéressante : 1. Nettoyer soigneusement la carcasse de canard, la laver et la sécher.2. Couper en portions.3. Faites chauffer une poêle, arrosez d'huile, disposez les morceaux de canard.4. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.5. Placer la viande dans une marmite ou un chaudron. Ajoutez du sel et du poivre.6. Lavez les pommes, retirez le trognon et les pépins.7. Coupez les oignons épluchés et les pommes en gros cubes.8. Râpez grossièrement les carottes.9. Mettez les oignons, les carottes et les pommes dans la poêle dans laquelle le canard a été frit.10. Faire frire pendant 5 à 10 minutes.11. Couvrir les morceaux de canard de pommes, oignons et carottes frits.12. Versez le bouillon ou l'eau.13. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ une heure.14. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure.15. Saupoudrer d'épices aromatiques.16. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement (riz, purées de légumes, pâtes, bouillie friable).

Conseils utiles : • Plus le canard est coupé en morceaux, plus il cuit vite. • Lorsque vous faites mijoter le canard, n'ajoutez pas beaucoup de liquide (eau ou bouillon). Il suffit qu'elle recouvre juste la viande. • Pour rendre la sauce trop grasse, avant la cuisson, vous devez retirer toute l'épaisse couche de graisse près de la queue de l'oiseau.