Morceaux de canard braisés

Name: Morceaux de canard braisés
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 700 g Canard; 2 cuillerée à soupe Huile végétale; 400 ml Eau; 5 gousses d'ail Ail; 3 Oignons bulbes; 1 Carotte; goûter Basilic; goûter Épices sèches; goûter Sel

Une viande de canard parfumée et savoureuse ! Les morceaux de canard braisés ne se préparent pas rapidement, mais le résultat en vaut la peine. Il n’est pas nécessaire de faire mariner la viande au préalable. Il est cuit dans de l'eau avec des épices, ce qui le rend doux et aromatique. Les morceaux de canard peuvent être servis avec de la bouillie de sarrasin friable ou un accompagnement de pommes de terre.

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Audrey Lewis

Auteur de la recette

Calories

849Kcal

Protéine

29gram

Graisse

75gram

Crabes

12gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 4

700g

2cuillerée à soupe

400ml

5gousses d'ail

3

1

goûter

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

ÉTAPE 1
Préparez tous les produits. Coupez au préalable le canard en petits morceaux. Épluchez les légumes.
ÉTAPE 2
Bien rincer la viande à l'eau et la sécher.
ÉTAPE 3
Faire revenir le canard dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
ÉTAPE 4
Versez de l'eau et mettez sur feu doux. Après ébullition, laisser mijoter 15 minutes.
ÉTAPE 5
Coupez l'ail et l'oignon en morceaux moyens.
ÉTAPE 6
Coupez les carottes en petits cubes.
ÉTAPE 7
Ajouter les légumes dans la poêle et remuer.
ÉTAPE 8
Ajouter le basilic séché, les épices et le sel au goût. Le canard est mijoté en morceaux pendant environ 1h30.
ÉTAPE 9
La viande peut être servie chaude. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natali-♥

14.10.2023

4.6

En mon nom personnel, je vous proposerai une recette de ragoût de canard à la choucroute et au concentré de tomate. Ce sera délicieux.

Natalia M.

14.10.2023

4.6

J'ai préparé des morceaux de canard mijotés selon cette recette et j'ai été très satisfait du résultat. C'était plus pratique pour moi de mijoter dans une mijoteuse, afin de ne pas trop surveiller le processus. Je n'ai pas fait frire la viande, car je devais retirer la peau, et sans elle, il n'y avait pas particulièrement besoin de friture. Je n'ai pas haché l'oignon très grossièrement pour que les enfants ne s'indignent pas, j'ai râpé les carottes) Des épices j'ai pris l'assaisonnement pour le poulet, le paprika et le poivre fraîchement moulu. Cuit en mode « ragoût » pendant 1h30. Le canard était si bien cuit à la vapeur que la viande se détachait facilement des os. Cela s'est avéré presque comme un ragoût) La viande est douce, juteuse et très savoureuse ! Oui, et il y a une sauce riche. Un long mijotage est, à mon avis, la meilleure façon de cuire une viande dure.

Eileen

14.10.2023

4.7

Après l'étape 8, laisser mijoter le canard pendant 1h30 ?