Canard mijoté au chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de canard au chou ? Ingrédients requis

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez le gras du canard et faites-en des crépitements.

3. ÉTAPE 3

   

   Couper le canard (j'en ai mis la moitié) en portions

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire le canard dans la graisse obtenue, j'ai une vieille poêle en fonte pour de tels plats, le goût est complètement différent. Lorsque le canard est frit, couvrez-le avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Couper l'oignon en quarts de rondelles

6. ÉTAPE 6

   

   Faites revenir l'oignon dans une autre poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, hachez le chou

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le chou aux oignons frits

9. ÉTAPE 9

   

   Laisser mijoter à couvert pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez la choucroute dans la poêle et laissez mijoter le tout encore 15 à 20 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (il m'a fallu environ un demi-verre)

11. ÉTAPE 11

    

    Diluez le concentré de tomate avec de l'eau, ajoutez-le au chou et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Saler et poivrer le chou

13. ÉTAPE 13

    

    Saler et poivrer le canard

14. ÉTAPE 14

    

    Ensuite, vous pouvez tout mettre dans une poêle et laisser mijoter le tout ensemble sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes, mais le volume de la poêle ne me le permettait pas, j'ai donc transféré le canard et le chou dans une rôtissoire et mijoté dans le four

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter de l'eau (environ un demi-verre)

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 180 degrés pendant 45 minutes

17. ÉTAPE 17

    

    Passé le temps imparti, le canard mijoté au chou est prêt

18. ÉTAPE 18

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Flore

10.10.2023

4.8

Un plat simple et satisfaisant. Je proposerai également une option plus festive et exotique : le canard à la poire au vin rouge.

Freya

10.10.2023

4.7

Pour faire une compote de canard au chou, j'ai d'abord paré le gras du canard et je l'ai réduit en crépitements. Ensuite, j'ai fait frire des morceaux de volaille en portions pendant 20 minutes. Dans une autre poêle, j'ai fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, j'ai ajouté du chou frais et j'ai laissé mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le chou soit tendre, en ajoutant un peu d'eau. Ensuite, j'ai ajouté de la choucroute et du concentré de tomate dilués avec de l'eau et j'ai laissé mijoter environ 30 minutes. Placer le canard frit dans une poêle avec le chou et laisser mijoter pendant une heure. La seule épice que j'ai ajoutée était le sel. Le plat s'est avéré aromatique et la choucroute a donné au plat une légère acidité. Le ragoût de canard au chou convient au déjeuner et au dîner. Très savoureux et copieux.

papaye

10.10.2023

4.6

Compote de canard au chou – harmonie des saveurs ! J'ai vraiment aimé la recette, elle s'est avérée excellente ! Merci beaucoup!