Anatra in umido con cavolo cappuccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'anatra in umido con cavolo? Ingredienti richiesti

2. PASSO 2

   

   Togliere il grasso dall'anatra e ridurla in ciccioli.

3. PASSO 3

   

   Tagliate l'anatra (io ne ho usata metà) in porzioni

4. PASSO 4

   

   Friggere l'anatra nel grasso risultante, ho una vecchia padella in ghisa per questi piatti, il sapore è completamente diverso. Quando l'anatra sarà fritta, copritela con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a quarti di anelli

6. PASSO 6

   

   Friggere la cipolla in una padella separata in olio vegetale fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo tritare il cavolo

8. PASSO 8

   

   Aggiungi il cavolo alle cipolle fritte

9. PASSO 9

   

   Cuocere a fuoco lento coperto per 7-10 minuti fino a quando diventa morbido

10. PASSO 10

    

    Aggiungete i crauti nella padella e fate cuocere il tutto per altri 15-20 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario (a me ne è bastata circa mezzo bicchiere)

11. PASSO 11

    

    Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, unirlo al cavolo e far cuocere il tutto per circa 15 minuti.

12. PASSO 12

    

    Salare e pepare il cavolo

13. PASSO 13

    

    Salare e pepare l'anatra

14. PASSO 14

    

    Successivamente, puoi mettere tutto in una padella e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40-50 minuti, ma il volume della padella non me lo permetteva, quindi ho trasferito l'anatra e il cavolo in una teglia e ho fatto cuocere a fuoco lento nel forno

15. PASSO 15

    

    Aggiungere acqua (circa mezzo bicchiere)

16. PASSO 16

    

    Coprite con pellicola e mettete in forno a 180 gradi per 45 minuti

17. PASSO 17

    

    Trascorso il tempo specificato, l'anatra in umido con cavolo è pronta

18. PASSO 18

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Flora

10.10.2023

4.8

Un piatto semplice e soddisfacente. Offrirò anche un'opzione più festosa ed esotica: anatra con pera al vino rosso.

Freya

10.10.2023

4.7

Per preparare l'anatra in umido con cavolo cappuccio, ho prima privato l'anatra del grasso e l'ho ridotta ai ciccioli. Poi ho fritto pezzi di pollame porzionati per 20 minuti. In un'altra padella ho fritto la cipolla fino a doratura, ho aggiunto il cavolo cappuccio fresco e ho fatto cuocere sotto il coperchio fino a quando il cavolo era morbido, aggiungendo un po' d'acqua. Poi ho aggiunto i crauti e il concentrato di pomodoro diluito con acqua e ho fatto cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Metti l'anatra fritta in una padella con il cavolo e fai sobbollire per un'ora. L'unica spezia che ho aggiunto è stata il sale. Il piatto si è rivelato aromatico e i crauti hanno conferito al piatto una leggera acidità. L'anatra in umido con cavolo è adatta a pranzo e cena. Molto gustoso e abbondante.

papaia

10.10.2023

4.6

Anatra in umido con cavolo - armonia di sapori! La ricetta mi è piaciuta molto, è venuta benissimo! Grazie mille!