Gulasz z kaczki - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Znajdź najciekawsze, sprawdzone w praktyce przepisy na duszoną kaczkę w zabawnym źródle gastronomicznym bestrecipes24.com. Spróbuj ugotować go w śmietanie lub śmietanie, w sosie sojowym, własnym soku, z różnymi aromatycznymi przyprawami, z duszoną kapustą i innymi warzywami. Stwórz swój własny elegancki styl!

Wybierając kaczkę, powinieneś wiedzieć, że im młodszy ptak, tym delikatniejsze i soczyste będzie gotowe danie. Idealnym wyborem jest tusza ptaka w wieku do 1 roku. Wiek kaczki można określić na podstawie koloru tłuszczu. U młodego człowieka jest lekki. Mięso powinno być lekko wilgotne, ładnie pachnieć, lekko elastyczne i mieć czerwonawy odcień. Do gotowania kaczki zaleca się używanie naczyń żeliwnych.

Ciekawy przepis: 1. Tuszę kaczki dokładnie oczyść, umyj i osusz.2. Pokroić na porcje.3. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem, ułóż kawałki kaczki.4. Smażyć na złoty kolor.5. Mięso włóż do garnka lub kotła dla kaczki. Dodać sól i pieprz.6. Umyj jabłka, usuń rdzeń i nasiona.7. Obraną cebulę i jabłka pokroić w dużą kostkę.8. Marchew zetrzeć na grubej tarce.9. Na patelnię, na której smażona była kaczka, włóż cebulę, marchewkę i jabłka.10. Smaż przez 5-10 minut.11. Kawałki kaczki przykryj smażonymi jabłkami, cebulą i marchewką.12. Zalać bulionem lub wodą.13. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę.14. Na 15 minut przed końcem gotowania dodać śmietanę.15. Posypać aromatycznymi przyprawami.16. Podawać z dowolnymi dodatkami (ryż, przeciery warzywne, makaron, krucha owsianka).

Przydatne wskazówki: • Im mniejsza jest kaczka pokrojona na kawałki, tym szybciej się gotuje. • Dusząc kaczkę, nie dodawaj dużej ilości płynu (wody lub bulionu). Wystarczy, że tylko przykryje mięso. • Aby sos był zbyt tłusty, przed gotowaniem należy usunąć całą grubą warstwę tłuszczu z okolic ogona ptaka.