Guiso de pato - 10 recetas de cocina

Si quieres complacer a tus invitados y seres queridos con un plato sabroso con una salsa increíble, cocina pato guisado. Eche un vistazo a la brillante selección de recetas con fotografías detalladas. Descubra el tiempo, los métodos y sutilezas de preparación, la variedad de versiones de la comida.

Guiso de pato

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Al elegir un pato, debes saber que cuanto más joven sea el ave, más tierno y jugoso será el plato terminado. La opción ideal es un cadáver de ave de hasta 1 año. La edad de un pato se puede determinar por el color de la grasa. En un individuo joven es ligero. La carne debe estar ligeramente húmeda, oler bien, ligeramente elástica y tener un tinte rojizo. Es recomendable utilizar utensilios de cocina de hierro fundido para cocinar pato.

Receta interesante: 1. Limpiar a fondo la canal del pato, lavarla y secarla.2. Cortar en porciones.3. Calentar una sartén, espolvorear con aceite, disponer los trozos de pato.4. Freír hasta que estén doradas.5. Coloca la carne en una olla o caldero de pato. Agrega sal y pimienta.6. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas.7. Cortar las cebollas y las manzanas peladas en cubos grandes.8. Rallar las zanahorias en trozos grandes.9. Colocar cebollas, zanahorias y manzanas en la sartén en la que se frió el pato.10. Freír durante 5-10 minutos.11. Cubrir los trozos de pato con manzanas, cebollas y zanahorias fritas.12. Vierta caldo o agua.13. Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora.14. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue la crema agria.15. Espolvorea con especias aromáticas.16. Sirva con cualquier guarnición (arroz, purés de verduras, pasta, papilla desmenuzable).

Consejos útiles: • Cuanto más pequeños sean los trozos del pato, más rápido se cocinará. • Al guisar el pato, no agregue mucho líquido (agua o caldo). Basta con que cubra la carne.• Para que la salsa quede demasiado grasosa, antes de cocinarla debes quitar toda la capa gruesa de grasa cerca de la cola del ave.