Утка тушеная - 10 кулинарные рецепты

Находи самые интересные, апробированные на практике рецепты утки тушеной на нескучном гастрономическом ресурсе bestrecipes24.com. Попробуй приготовить ее в сметане или сливках, соевом соусе, собственном соку, с разнообразными ароматными приправами, с тушеной капустой и другими овощами. Твори свой элегантный стиль!

При выборе утки следует знать, что чем моложе птица, тем более нежным и сочным получится готовое блюдо. Идеальным выбором считается тушка птицы возрастом до 1 года. Возраст утки модно определить по цвету жира. У молодой особи он светлый. Мясо должно немного влажным, приятно пахнущим, слегка упругим и иметь красноватый оттенок. Для приготовления утки желательно использовать чугунную посуду.

Интересный рецепт:1. Тушку утки тщательно зачистить, вымыть и обсушить.2. Разрезать на порционные кусочки.3. Сковороду разогреть, сбрызнуть маслом, выложить куски утки.4. Обжарить до румяности.5. Выложить мясо в утятницу или казанок. Подсолить, поперчить.6. Вымыть яблоки, удалить сердцевину с семечками.7. Очищенный репчатый лучок и яблоки нарезать крупным кубиком.8. Крупно натереть морковь.9. На сковороду, в которой жарилась утка выложить лук, морковь и яблоки.10. Обжарить в течение 5-10 минут.11. Кусочки утки покрыть обжаренными яблоками, луком и морковью.12. Залить бульоном или водой.13. Тушить под крышкой на слабом огне около часа.14. За 15 минут до окончания готовки добавить сметану.15. Присыпать ароматными специями.16. Подавать с любыми гарнирами (рисом, овощными пюре, макаронами, рассыпчатыми кашами).

Полезные советы:• Чем меньшими кусочками нарезать утку, тем быстрее она приготовится.• При тушении утки не стоит наливать много жидкости (воды или бульона). Вполне достаточно, что бы она только покрыла мясо.• Что бы подлива получилась излишне жирной, перед приготовлением следует убрать весь толстый слой жира возле хвоста птицы.