Тушеные блюда - 1658 кулинарные рецепты

Тушить овощи и мясо, подразумевает, что их жарят на сковороде с небольшим добавлением воды. Фактически, тушение сродни варке, но объем жидкости в ней значительно ниже. При готовке зачастую в ход пускаются ароматные пряности.

Тушеные блюда

Тушение позволяет сохранить продукту как можно больше полезного, и при этом не потерять своих соков, что обычно происходит в процессе проварки. Тушенка, соусы, гарниры – как нельзя подходящий пример рецептов, которые можно получить через варку с минимальным содержанием жидкости.