Утка в казане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать утку в казане? Подготовьте продукты. Утку вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Для этого блюда подойдут любые части утки: и филейные, и с костями. Только предварительно удалите утиную гузку (это хвостик в форме треугольника в районе копчика). Дополнительно я удалила всю кожу и лишний жир. Если этого не делать, то блюдо будет более сытным. В казан влейте растительное масло и разогрейте его на огне. Обжарьте утку с двух сторон.

2. ШАГ 2

   

   Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте на дольки картофель. Выньте из казана обжаренные кусочки утки и выложите в отдельную посуду. В том же масле (или жире, если вы не снимали кожу с утки) обжарьте сырые дольки картофеля. Если взять мелкие клубни, их можно оставить целыми и в готовом блюде они будут смотреться эффектнее.

3. ШАГ 3

   

   Обжаренный картофель переложите в отдельную посуду.

4. ШАГ 4

   

   Морковь вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Нарежьте довольно крупными кусочками. И обжарьте в казане со всех сторон. Если картофель впитал в себя всё масло, влейте в казан ещё немного.

5. ШАГ 5

   

   Морковь переложите в посуду к картофелю.

6. ШАГ 6

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.

7. ШАГ 7

   

   Нарезанный лук обжарьте в казане до мягкости и чуть золотистого цвета.

8. ШАГ 8

   

   В казан влейте еще растительного масла, если есть такая необходимость. Картофель и морковь выложите в казан первым слоем. Посолите и поперчите по вкусу.

9. ШАГ 9

   

   Сверху на овощи выложите обжаренный лук.

10. ШАГ 10

    

    Поверх лука положите обжаренные кусочки утки. Посолите их по вкусу.

11. ШАГ 11

    

    Влейте в казан стакан кипятка. И под закрытой крышкой тушите блюдо на медленном огне около часа, периодически помешивая, проверяя чтобы блюдо не подгорело, но в то же время вся вода успела выкипеть. Ориентируйтесь на свою плиту.

Комментарии к рецепту

ТатьянА

06.08.2023

5

Мне понравилось блюдо, спасибо. Потушите еще утку с капустой, вкусно.

Ира

06.08.2023

4.6

UnicornSteak, это береста на фото? Очень интересное применение её в фудфотографии, таким чем-то лесным запахло, таёжным...

gartsun

06.08.2023

4.6

Эффектное блюдо утка в казане, вкус блюда очень гармоничный. Больше всего мне нравится, что все продукты крупно нарезаны, это очень аппетитно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!