Ente in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Ente in einem Kessel? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Ente waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Für dieses Gericht eignet sich jeder Teil der Ente: Filet oder mit Knochen. Entfernen Sie einfach zuerst den Entenschwanz (dies ist ein dreieckiger Schwanz im Steißbeinbereich). Außerdem habe ich sämtliche Haut und überschüssiges Fett entfernt. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Gericht sättigender. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel und erhitzen Sie es über dem Feuer. Die Ente von beiden Seiten anbraten.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln waschen, trocknen, schälen und in Spalten schneiden. Die gebratenen Entenstücke aus dem Kessel nehmen und in eine separate Schüssel geben. Im gleichen Öl (oder Fett, wenn Sie die Haut nicht von der Ente entfernt haben) die rohen Kartoffelspalten anbraten. Wenn Sie kleine Knollen nehmen, können Sie diese ganz lassen, dann sehen sie im fertigen Gericht eindrucksvoller aus.

3. SCHRITT 3

   

   Die Bratkartoffeln in eine separate Schüssel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, trocknen und schälen. In ziemlich große Stücke schneiden. Und in einem Kessel von allen Seiten anbraten. Wenn die Kartoffeln das gesamte Öl aufgesogen haben, gießen Sie noch etwas mehr in den Kessel.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackte Zwiebel in einem Kessel anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie bei Bedarf mehr Pflanzenöl in den Kessel. Als erste Schicht Kartoffeln und Karotten in den Kessel geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

9. SCHRITT 9

   

   Röstzwiebeln auf das Gemüse legen.

10. SCHRITT 10

    

    Die gebratenen Entenstücke auf die Zwiebeln legen. Salzen Sie sie nach Geschmack.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Kessel. Und bei geschlossenem Deckel das Gericht bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass das Gericht nicht anbrennt, gleichzeitig aber das gesamte Wasser verkocht ist. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Herd.

Kommentare zum Rezept

Tatiana

06.08.2023

5

Mir hat das Gericht gefallen, danke. Noch eine Ente mit Kohl schmoren, lecker.

Ira

06.08.2023

4.6

UnicornSteak, ist das Birkenrinde auf dem Foto? Eine sehr interessante Verwendung in der Food-Fotografie, es roch nach etwas Waldigem, Taiga...

gartsun

06.08.2023

4.6

Ein spektakuläres Entengericht im Kessel, der Geschmack des Gerichts ist sehr harmonisch. Was mir am besten gefällt, ist, dass alle Produkte grob gehackt sind, das ist sehr appetitlich und lecker! Vielen Dank für das Rezept!