Magrets de canard aux pommes en papillote

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Rincez le canard.

2. ÉTAPE 2

   

   Assaisonner et bien mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'oignon à la viande et remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez l'eau avec le vinaigre et versez sur la viande. Remuer et laisser reposer 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le canard des deux côtés. Il est préférable de le faire rapidement et à feu vif pour que la viande reste juteuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le canard rôtit, lavez et coupez les pommes en tranches en retirant le milieu.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le canard est doré, ajoutez-y l'oignon, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Si vous appréciez la viande juteuse, placez l'oignon au fond et la viande par-dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la moitié des pommes dans une plaque à four recouverte de papier d'aluminium.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez l'oignon et la viande dans la couche suivante et placez le reste des pommes dessus. Couvrez bien le tout avec du papier d'aluminium.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire 15 à 20 minutes à 180 degrés, puis déballer et cuire encore 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Et il peut être servi en plat indépendant avec du pain frais, du fromage et du vin, ou en duo avec un accompagnement et une salade.