Pieczony pasztet z wątróbek kaczych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Filet z kurczaka pokroić na kawałki i smażyć na maśle, aż będzie do połowy ugotowany. Zrób to samo z wątrobą. Zarówno mięso, jak i wątroba powinny pozostać w środku różowe i soczyste. Możesz wziąć wątróbkę drobiową, jeśli nie możesz znaleźć wątroby kaczej. Usmażone mięso i wątrobę włóż do blendera. Dodać sól, pieprz, tymianek.

2. KROK 2

   

   Następnie na tej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, bez brązowienia. Do garnka wlać koniak i dusić kilka minut. Następnie zawartość patelni dodać do pozostałych składników w blenderze. Dodać śmietanę w temperaturze pokojowej. Można dodać więcej niż 100 ml. Kieruj się swoimi uczuciami.

3. KROK 3

   

   Za pomocą blendera dokładnie zmiel zawartość. Następnie można przetrzeć pasztet przez sitko, ja tego nie robiłam, bo miał już delikatną, kremową konsystencję.

4. KROK 4

   

   W zasadzie na tym etapie pasztet jest już gotowy i można go przełożyć do foremek i wstawić do lodówki. Ale piekłam go też w kąpieli wodnej w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez około godzinę. Foremki włóż do pojemnika z wodą i przykryj folią.

5. KROK 5

   

   Po upieczeniu ostudzić i polać roztopionym masłem. Włożyłam do lodówki do stężenia. Nie oszczędzajcie na oleju, za mało go dodałam, warstwa powinna być grubsza))

6. KROK 6

   

   Tada – tam! Pycha)) Z konfiturą borówkową to po prostu nierealne!

Komentarze do przepisu

bajtenkonn

23.12.2023

4.8

Ale znam tylko przepis na pasztet z wątróbek drobiowych. Okazuje się pyszne.

Artezjana

23.12.2023

4.7

Super, nie pomyślałam o pieczeniu, po prostu zrobiłam pasztet taki jak ten

Irlandka

23.12.2023

4.6

Przepis jest super, szkoda tylko, że nie sprzedajemy wątróbki kaczej, trzeba będzie ją ugotować po staroświecku z kurczakiem

Szura

23.12.2023

5

Oczywiście Anko, z takiego zestawu nie da się stworzyć czegoś innego, jest naprawdę pyszne))) A co daje taka warstwa oleju? Czy wtedy twardnieje? Z rękawa cukierniczego można wycisnąć ubite masło w piramidkę i polać sosem))) Z sosem borówkowym - cóż za rozkosz smaku! Jadłam kupiony w sklepie pasztet z kaczki i powiem, że ma bardzo delikatny i przyjemny smak! A tego nigdy dość! Oto pierwsza przekąska na 23 lutego)))

Anka

23.12.2023

4.9

Shura, warstwa masła chroni pasztet przed wietrzeniem, chociaż odlatuje szybciej niż to się dzieje) I tak, połączenie z dżemami jagodowymi jest niesamowite, po prostu śmierć dla smakosza))

Anka

23.12.2023

4.7

Można też z kurczakiem, choć oczywiście z kaczką smak jest delikatniejszy, bliższy foie gras, ale brak składników nie powinien powstrzymywać kucharza) Czasem gotuję dość skomplikowane dania z bardzo prostego zestawu produktów, głównym rzeczą jest wyobraźnia i pragnienie)

Ania

23.12.2023

4.7

Ciekawy przepis, często robię różne pasztety, teraz spróbuję kaczego!!!