鴨レバーの焼きパテ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   鶏の切り身を細かく切り、半分火が通るまでバターで炒めます。肝臓でも同じことを行います。肉もレバーもピンク色で、中はジューシーなままでなければなりません。アヒルのレバーが見つからない場合は、鶏のレバーでも構いません。揚げた肉とレバーをミキサーに入れます。塩、コショウ、タイムを加えます。

2. ステップ 2

   

   次に、細かく刻んだ玉ねぎをこのフライパンで茶色にならずに透明になるまで炒めます。コニャックを鍋に加え、数分間煮ます。次に、鍋の内容物をブレンダー内の残りの材料に加えます。室温でクリームを加えます。 100ml以上追加可能です。自分の感情に従ってください。

3. ステップ 3

   

   ブレンダーを使用して内容物を徹底的に粉砕します。次に、パテをふるいでこすります。パテはすでに繊細でクリーミーな構造になっているため、これは行いませんでした。

4. ステップ 4

   

   原則として、この段階でパテの準備ができているので、型に入れて冷蔵庫に入れることができます。ただし、150度のオーブンで約1時間湯煎で焼きました。型を水の入った容器に入れ、ホイルで覆います。

5. ステップ 5

   

   焼き上がったら冷まし、溶かしたバターの上に注ぎます。冷蔵庫に入れて漬け込みました。油をケチらないでください、私は十分に追加しませんでした、層はもっと厚いはずです））

6. ステップ 6

   

   多田、そこ！おいしい)) リンゴンベリージャムではまったく非現実的です!

レシピへのコメント

バイテンコン

23.12.2023

4.8

でも鶏レバーのパテのレシピしか知りません。美味しく出来上がりました。

アルテシアナ

23.12.2023

4.7

すごい、焼こうとは思わなかった、ただパテを作っただけだよ、こんな感じ

イリシャ

23.12.2023

4.6

レシピは最高です。アヒルのレバーを売っていないのが残念です。鶏肉を使った昔ながらの方法で調理する必要があります。

修羅

23.12.2023

5

もちろん、アンカ、そのような製品のセットでは何か他のものを作ることはできません、それは本当においしいです）））そのような油の層は何をしますか？それで固まるのか？ホイップバターを絞り袋からピラミッド型に絞り出し、ソースの上に注ぐことができます）））リンゴンベリーソースと一緒に - まさに至福の味わいです！市販の鴨パテを食べましたが、とても繊細で心地よい味わいでした！そして、それは決して十分ではありません! 2月23日の最初のおやつです)))

アンカ

23.12.2023

4.9

シュラ、バターの層がパテの風化を防ぎますが、パテはそれよりも早く飛んでいきます）そして、はい、ベリージャムとの組み合わせは信じられないほどです、グルメにとってはまさに死です））

アンカ

23.12.2023

4.7

鶏肉でも可能ですが、もちろんアヒルの場合はより繊細でフォアグラに近い味になりますが、材料が不足しても料理が止まるはずはありません）私は非常にシンプルな製品セットから非常に複雑な料理を作ることがあります。大切なのは想像力と欲望です）

アンナ

23.12.2023

4.7

興味深いレシピです。私はよくさまざまなパテを作りますが、今度はアヒルのパテを試してみます。