Paté de hígado de pato al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Cortar el filete de pollo en trozos y sofreír en mantequilla hasta que esté medio cocido. Haz lo mismo con el hígado. Tanto la carne como el hígado deben quedar rosados ​​y jugosos por dentro. Puedes tomar hígado de pollo si no encuentras hígado de pato. Coloca la carne y el hígado fritos en una licuadora. Agrega sal, pimienta, tomillo.

2. PASO 2

   

   A continuación sofreír en esta sartén la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, sin que se dore. Agregue coñac a la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Luego agrega el contenido del recipiente al resto de los ingredientes en la licuadora. Agrega la nata a temperatura ambiente. Puedes añadir más de 100 ml. Déjate guiar por tus sentimientos.

3. PASO 3

   

   Con una licuadora, muele bien el contenido. Luego puedes pasar el paté por un colador, yo no hice esto porque ya tenía una estructura delicada y cremosa.

4. PASO 4

   

   En principio en esta etapa el paté está listo y lo puedes poner en moldes y meter en el frigorífico. Pero también lo horneé al baño maría en el horno a 150 grados durante aproximadamente una hora. Coloca los moldes en un recipiente con agua y cubre con papel aluminio.

5. PASO 5

   

   Después de hornear, déjalo enfriar y vierte sobre la mantequilla derretida. Lo metí en el frigorífico para que reposara. No escatimes en aceite, no agregué suficiente, la capa debería quedar más espesa))

6. PASO 6

   

   ¡Tada-ahí! Delicioso)) ¡Es simplemente irreal con mermelada de arándanos rojos!

Comentarios sobre la receta.

bytenkonn

23.12.2023

4.8

Pero sólo conozco la receta del paté de hígado de pollo. Resulta delicioso.

Artesiana

23.12.2023

4.7

Genial, no pensé en hornearlo, solo hice paté, así

irlandesa

23.12.2023

4.6

La receta es estupenda, es una pena que no vendamos hígado de pato, tendrás que cocinarlo a la antigua usanza con pollo.

Shura

23.12.2023

5

Por supuesto, Anka, con un conjunto de productos así no se puede crear otra cosa, es realmente delicioso))) ¿Qué hace esa capa de aceite? ¿Se endurece entonces? Puedes exprimir la mantequilla batida de la manga pastelera formando una pirámide y verterla sobre la salsa))) Con salsa de arándanos rojos, ¡qué delicia de sabor! Comí paté de pato comprado en la tienda y diré que tiene un sabor muy delicado y agradable. ¡Y nunca hay suficiente! Aquí está la primera merienda del 23 de febrero)))

Anka

23.12.2023

4.9

Shura, una capa de mantequilla protege el paté de la intemperie, aunque se va más rápido de lo que esto sucede) Y sí, la combinación con mermeladas de frutos rojos es increíble, muerte para un gourmet))

Anka

23.12.2023

4.7

También es posible con pollo, aunque por supuesto con pato el sabor es más delicado, más cercano al foie gras, pero la falta de ingredientes no debería detener al cocinero) A veces cocino platos bastante complejos a partir de un conjunto de productos muy simple, el principal cosa es imaginación y deseo)

ana

23.12.2023

4.7

Interesante receta, suelo cocinar varios patés, ahora probaré el de pato!!!