Higado de pato - 1 recetas de cocina

A la hora de cocinar hígado de pato, lo primero que nos viene a la cabeza tanto a principiantes como a profesionales es un exquisito foie gras. El plato es famoso por su sabor original, pero solo se puede preparar a partir de despojos de aves, que se alimentan de una manera especial; este es un ingrediente muy valioso en términos de beneficios y cualidades gastronómicas. Amas de casa experimentadas han ideado análogos de la legendaria delicia francesa, para cuya preparación utilizan carne más asequible. Sin embargo, ningún producto será tan saludable: el famoso manjar contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales y tiene una composición equilibrada de aminoácidos. Las recetas de platos de hígado de pato serán útiles para las personas centradas en una nutrición saludable o terapéutica, ya que consumir los despojos con una frecuencia razonable puede ayudar a normalizar los procesos metabólicos y tener un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del sistema nervioso. El famoso manjar de la cocina francesa está lejos de ser la única idea culinaria que se presenta en las secciones correspondientes de los libros de cocina. El manjar es muy utilizado, a partir de él se pueden preparar diversas modificaciones de patés, exquisitas terrinas, originales ensaladas, mousses e incluso muffins. La forma más sencilla es freír el hígado junto con la cebolla salteada en una sartén normal o en un wok. Los despojos se pueden servir con salsas agrias o dulces, por ejemplo, a base de frutas, bayas y vinagre.