Kacza wątróbka - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli chodzi o gotowanie wątróbki kaczej, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl zarówno początkującym, jak i profesjonalistom, jest wykwintne foie gras. Danie słynie z oryginalnego smaku, jednak można je przygotować wyłącznie z podrobów drobiowych, które są karmione w specjalny sposób – jest to składnik bardzo cenny pod względem walorów użytkowych i gastronomicznych. Doświadczone gospodynie domowe wymyśliły analogi legendarnego francuskiego przysmaku, do przygotowania którego używają tańszego mięsa. Żaden produkt nie będzie jednak tak zdrowy – słynny przysmak zawiera dużą ilość witamin i minerałów oraz posiada zbilansowany skład aminokwasowy. Przepisy na dania z wątróbek kaczych przydadzą się osobom dbającym o zdrowe lub lecznicze odżywianie, gdyż spożywanie podrobów z rozsądną częstotliwością może pomóc w normalizacji procesów metabolicznych oraz pozytywnie wpłynąć na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Słynny przysmak kuchni francuskiej to nie jedyny pomysł kulinarny prezentowany w odpowiednich działach książek kucharskich. Przysmak ma szerokie zastosowanie, można z niego przygotować różnorodne modyfikacje pasztetów, wykwintnych terrin, oryginalnych sałatek, musów, a nawet muffinów. Najłatwiej jest podsmażyć wątróbkę wraz z podsmażoną cebulą na zwykłej patelni lub woku. Podroby można podawać z sosami kwaśnymi lub słodkimi - na przykład owocowymi, jagodowymi i na bazie octu.