Wątróbka z ziemniakami - 19 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wątróbkę z ziemniakami można przyrządzić na sto różnych sposobów. Nawet stosując ten sam przepis, dwie gospodynie domowe mogą otrzymać dwie różne potrawy. Subtelności mogą dotyczyć dodanych przypraw i technik obróbki cieplnej. Możesz gotować na kuchence, w piekarniku, w powolnej kuchence, na grillu, w podwójnym bojlerze, a nawet w kuchence mikrofalowej.

Zasadniczo istnieją trzy metody obróbki cieplnej: smażenie, duszenie i pieczenie. Pierwszym krokiem jest podsmażenie cebuli i wątroby na patelni z masłem. Ziemniaki smażymy osobno, następnie obie masy mieszamy i podajemy jako całość.

W drugim przypadku duszenie można przeprowadzić na jednej patelni lub rondlu. A ziemniaki gotuje się razem z wątrobą od pierwszego etapu.

W trzecim wszystkie produkty są również gotowane razem, w jednym naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.

Ziemniaki z wątróbką w śmietanie lub sosie pomidorowym są bardziej soczyste i smaczne. Technika jest prawie taka sama jak w przypadku gotowania bez sosu. Dopiero na ostatnim etapie do naczynia wlewa się płyn: bulion, wodę zmieszaną ze śmietaną, śmietanę, koncentrat pomidorowy.

Minimalny zestaw produktów do przepisu na wątrobę i ziemniaki, oprócz dwóch głównych składników, jest następujący: cebula, sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Można go uzupełnić: marchewką, papryką, bakłażanem, cukinią, pomidorami, brokułami, piklami, grzybami, zbożami, roślinami strączkowymi, dowolnymi warzywami. Skórka sera na wierzchu też nie zaszkodzi. Odpowiednie są prawie wszystkie warzywa, tutaj nacisk kładziony jest na Twój gust.

Produkty tnie się na różne sposoby: w kostkę, kostkę, paski, talerze. Wątróbką może być wieprzowina, wołowina, kurczak lub cokolwiek innego, to nie ma znaczenia. Prawie wszystkie jego rodzaje przygotowywane są w tym samym czasie. W tym daniu dużą rolę odgrywa także cebula – im więcej, tym smaczniejsza (smażona).