Sałatka z podrobów kurczaka z piklami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Podroby z kurczaka ugotować (ja gotuję serca wraz z żołądkami - 90 minut, wątróbkę - 50 minut). Na 15 minut przed gotowaniem do każdej patelni włóż 1-2 liście laurowe, 7-10 ziaren czarnego pieprzu i szczyptę soli. Gotowe podroby ostudzić w bulionie.

2. KROK 2

   

   Półtorej godziny przed złożeniem sałatki ugotuj pozostałe składniki – ziemniaki, pieczarki i jajka na twardo. Pieczarki gotuję w wodzie osolonej ze szczyptą soli z 10-15 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub grubym plasterkiem cytryny) przez 10-15 minut (w zależności od wielkości grzybów).

3. KROK 3

   

   Przystąp do składania sałatki: odciśnij porcjami nadmiar płynu z pieczarek, mniejsze przekrój na pół, większe na 4 części i przełóż do miski.

4. KROK 4

   

   Odcedź z bulionu podroby i pokrój je na 3-4 części (usuwając nadmiar tłuszczu i żył sercowych z serc, przezroczystą tkankę chrzęstnopodobną z żołądków i dróg żółciowych z wątroby (aby sałatka była szczególnie delikatna).

5. KROK 5

   

   Jajka obierz, pokrój w średnią kostkę i włóż do miski z posiekanymi już składnikami.

6. KROK 6

   

   Ogórki kiszone obieramy, kroimy w średnią kostkę, wyciskamy i przekładamy do miski z warzywami i podrobami.

7. KROK 7

   

   Ugotowane ziemniaki obierz nożem, wycinając miejsca zepsute (jeśli występują), pokrój w dużą kostkę i włóż do miski.

8. KROK 8

   

   Wszystkie składniki polać majonezem, wymieszać, w razie potrzeby dosolić do smaku, następnie przełożyć do salaterki, udekorować pozostałym jajkiem (opcjonalnie) i świeżą natką pietruszki lub koperkiem. I podawaj do stołu.

9. KROK 9

   

   Finita! Smacznego!

Komentarze do przepisu

WITON

17.09.2023

5

DZIĘKUJĘ bardzo za ten przepis! Wszystkie składniki bardzo dobrze ze sobą współgrają i są ze sobą przyjazne! Wyszła najpiękniejsza sałatka!

Srebro

17.09.2023

4.6

Spodobał mi się przepis. Uwielbiam wszystkie produkty, na pewno je ugotuję. Wystarczy gotować wątrobę przez 50 minut, co moim zdaniem to za dużo. W tym czasie gotowania z tego najdelikatniejszego i szlachetnego produktu nie pozostanie nic przydatnego. Będę gotować przez 10-15 minut, nie więcej.

Natusik

17.09.2023

4.7

Bardzo smaczne!

Katenok

17.09.2023

4.9

Super!!! Wszystkim bardzo się podobało!