Salat aus Hähncheninnereien mit Gurken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Kochen Sie die Hühnerinnereien (ich koche die Herzen zusammen mit den Mägen – 90 Minuten, die Leber – 50 Minuten). 15 Minuten vor dem Kochen 1-2 Lorbeerblätter, 7-10 schwarze Pfefferkörner und eine Prise Salz in jede Pfanne geben. Die fertigen Innereien in der Brühe abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Eineinhalb Stunden vor dem Zusammenstellen des Salats kochen Sie die anderen Zutaten – Kartoffeln, Champignons und hartgekochte Eier. Ich koche die Champignons in mit einer Prise Salz gesalzenem Wasser mit 10-15 ml frisch gepresstem Zitronensaft (oder einer dicken Zitronenscheibe) 10-15 Minuten lang (je nach Größe der Pilze).

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Salats: Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit portionsweise aus den Champignons, schneiden Sie die kleinen in zwei Hälften, die größeren in 4 Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie die Brühe von den Innereien ab und schneiden Sie sie in 3-4 Teile (überschüssiges Fett und Herzvenen aus den Herzen, durchscheinendes knorpelartiges Gewebe aus den Mägen und Gallengänge aus der Leber entfernen (damit der Salat besonders zart wird).

5. SCHRITT 5

   

   Die Eier schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und mit den bereits gehackten Zutaten in eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Die eingelegten Gurken schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, auspressen und mit Gemüse und Innereien in eine Schüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Salzkartoffeln mit einem Messer schälen, eventuell beschädigte Stellen herausschneiden, in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

8. SCHRITT 8

   

   Alle Zutaten mit Mayonnaise übergießen, vermischen, bei Bedarf salzen, dann in eine Salatschüssel geben, mit dem restlichen Ei (optional) und frischer Petersilie oder Dill garnieren. Und servieren Sie es an den Tisch.

9. SCHRITT 9

   

   Endlich! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

VITON

17.09.2023

5

Vielen Dank für dieses Rezept! Alle Zutaten passen sehr gut zusammen und harmonieren miteinander! Es ist der schönste Salat geworden!

Silber

17.09.2023

4.6

Das Rezept hat mir gefallen. Ich liebe alle Produkte, ich werde sie auf jeden Fall kochen. Kochen Sie die Leber einfach 50 Minuten lang, was meiner Meinung nach zu viel ist. Während dieser Garzeit bleibt von diesem zarten und edlen Produkt nichts Brauchbares übrig. Ich werde 10-15 Minuten kochen, nicht mehr.

Natusik

17.09.2023

4.7

Sehr lecker!

Katenok

17.09.2023

4.9

Super!!! Es hat allen sehr gut gefallen!