Salade d'abats de poulet aux cornichons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Faire bouillir les abats de poulet (je fais bouillir les cœurs avec les estomacs - 90 minutes, le foie - 50 minutes). 15 minutes avant la cuisson, mettez 1 à 2 feuilles de laurier, 7 à 10 grains de poivre noir et une pincée de sel dans chaque poêle. Refroidissez les abats finis dans le bouillon.

2. ÉTAPE 2

   

   Une heure et demie avant d'assembler la salade, faites bouillir ses autres ingrédients - pommes de terre, champignons et œufs durs. Je fais bouillir les champignons dans de l'eau salée avec une pincée de sel avec 10-15 ml de jus de citron fraîchement pressé (ou une épaisse tranche de citron) pendant 10-15 minutes (selon la taille des champignons).

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à assembler la salade : essorez l'excès de liquide des champignons par portions, coupez les petits en deux, les plus gros en 4 morceaux et placez-les dans un bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter le bouillon des abats et les couper en 3-4 parties (en éliminant l'excès de graisse et les veines cardiaques des cœurs, les tissus translucides ressemblant à du cartilage des estomacs et les voies biliaires du foie (pour que la salade soit particulièrement tendre).

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les œufs, coupez-les en cubes moyens et placez-les dans un bol avec les ingrédients déjà hachés.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les concombres marinés, coupez-les en cubes moyens, pressez-les et placez-les dans un bol avec les légumes et les abats.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre bouillies avec un couteau, en découpant les zones de détérioration (le cas échéant), coupez-les en gros cubes et placez-les dans un bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la mayonnaise sur tous les ingrédients, mélangez, salez si besoin, puis disposez dans un saladier, décorez avec le reste d'œuf (facultatif) et du persil frais ou de l'aneth. Et servez-le à table.

9. ÉTAPE 9

   

   Finita! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

VITON

17.09.2023

5

MERCI beaucoup pour cette recette ! Tous les ingrédients se marient très bien et sont amicaux les uns avec les autres ! Il s'est avéré que c'était la plus belle salade !

Argent

17.09.2023

4.6

J'ai aimé la recette. J’adore tous les produits, je vais certainement les cuisiner. Faites simplement bouillir le foie pendant 50 minutes, ce qui me semble trop. Pendant ce temps de cuisson, il ne restera rien d'utile de ce produit des plus délicats et des plus nobles. Je vais cuisiner 10-15 minutes, pas plus.

Natusik

17.09.2023

4.7

Très savoureux !

Katénok

17.09.2023

4.9

Super!!! Tout le monde a beaucoup aimé !