Salat mit Rinderleber und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat mit Rinderleber und Zwiebeln? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Ich habe Rinderleber verwendet, aber Sie können sie durch Schweine-, Hühner- oder Truthahnleber ersetzen. Sie können den Gemüseanteil nach Belieben hinzufügen oder ersetzen. Sie können rote Zwiebeln durch normale Zwiebeln ersetzen. Das Gleiche gilt auch für Gewürze.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Leber gründlich aus, bis das Wasser klar wird, entfernen Sie Fettschichten und restliche Galle. Nicht entfernte Galle verursacht eine Bitterkeit in der Leber. Die Leber in kleine Stücke schneiden. Sie können frische oder gefrorene Leber nehmen. Das gefrorene Produkt muss zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika von Kernen und Stielen schälen und in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Salatblätter waschen und trocknen. Sie können eine fertige, im Laden gekaufte Mischung aus Salatblättern nehmen oder Ihre eigene aus dem Grün, das Sie haben, herstellen. Meine Mischung besteht aus Eisberg-, Romano- und Radiccio-Salat.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie unter Rühren von allen Seiten 5-8 Minuten lang an, bis sie gar ist. Die genaue Bratzeit hängt von der Größe der Stücke und der Hitze der Pfanne ab. Es ist wichtig, die Leber nicht zu lange zu kochen. Es sollte kein Blut mehr darin zurückbleiben, aber die Leber selbst sollte weich bleiben. Zum Schluss die Leber salzen und pfeffern.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Schüssel gebratene Leber, Paprika, Zwiebeln und Salat vermengen. Den Salat mit Rinderleber und Zwiebeln auf einen Teller geben und mit Mayonnaise servieren. Guten Appetit!

8. SCHRITT 8

   

   Den Salat mit Rinderleber und Zwiebeln auf einen Teller geben und mit Mayonnaise servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

22.11.2023

4.6

Ich habe einen Salat mit Rinderleber und Zwiebeln zubereitet. Zum Kochen habe ich Blattsalat verwendet, den ich mit den Händen zerrissen habe. Rote süße Paprika, in kurze Streifen geschnitten. Die violette Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Ich habe alles in einer Schüssel vereint. Ich habe die Leber in zwei Schichten geteilt und nicht in Stücke geschnitten - ich hatte Angst vor der Zähigkeit. Ich habe die Leber mit einem Hammer durch einen Beutel geschlagen, um sie weicher zu machen. Bei starker Hitze von beiden Seiten insgesamt 5 Minuten braten. Dann habe ich Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die abgekühlte Leber habe ich in Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel gegeben. Etwas mehr Salz hinzufügen und mit Öl beträufeln. Habe es direkt auf den Tisch serviert. Ich habe es auch mit französischem Senf und Frühlingszwiebeln garniert. Der Salat sieht sehr schön aus, riecht gut und schmeckt fantastisch. Die Leber ist zart, saftig und weich. Neben Gemüse spielt auch die Leber ihre Rolle perfekt. Herrlicher Salat! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen und jedem empfehlen! Vielen Dank an den Autor 😀