Zupa puree z wątróbek drobiowych z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zupę z puree z wątróbek drobiowych? Przygotuj wszystkie produkty. Wątroba może być świeża lub mrożona (najpierw rozmroź ją w lodówce). Do przepisu użyłam dwóch dużych ziemniaków

2. KROK 2

   

   Ziemniaki wlać do małego rondla (wystarczy rondelek o pojemności 1,5 litra) i zalać zimną wodą, tak aby je tylko przykryła. Postaw na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij usunąć piany, która pojawia się tuż przed gotowaniem. Gdy ziemniaki będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj warzywa. Aby to zrobić, cebulę i marchewkę należy obrać i pokroić na duże kawałki. Marchewkę przekroiłam wzdłuż na 4 części i każdą cebulę również pokroiłam na 4 części. Na patelni rozgrzej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia.

4. KROK 4

   

   Warzywa (cebulę, marchewkę) i wątróbkę drobiową połączyć razem. Ogień powinien być dość mocny. W wysokiej temperaturze wątroba pozostanie soczysta i nie trzeba jej solić, aby nie stwardniała. Smaż około 15 minut (może mniej lub więcej), w tym czasie trzeba wszystko kilka razy wymieszać (mi wystarczą trzy). Upewnij się, że wątroba i warzywa są usmażone, ale nie spalone. W razie potrzeby zmniejsz ogień. Ważne jest również, aby nie rozgotować wątroby, w przeciwnym razie będzie sucha.

5. KROK 5

   

   Aby sprawdzić, czy wątroba jest gotowa, możesz odłamać jeden kawałek szpatułką. Jeśli w wątrobie znajduje się krew, przytrzymaj ją jeszcze przez kilka minut. Na patelnię z ugotowanymi już ziemniakami dodajemy smażone warzywa z wątróbką drobiową. Nie spuszczaj wody z ziemniaków.

6. KROK 6

   

   Teraz aktywnie miksujemy wszystko blenderem zanurzeniowym, starając się nie dopuścić do tego, aby duże kawałki składników zupy pozostały nienaruszone. Dodać sól i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Do powstałej masy wlać mleko i dodać masło. Włóż patelnię z powrotem do pieca i zagotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Wyłącz ogień. Zupa jest gotowa. Można podawać z dowolnymi świeżymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

06.09.2023

4.5

Na obiad zrobiłam zupę z wątróbek drobiowych z ziemniakami. Mam 450 gramów wątroby, więc przygotowałam zupę na 8 porcji. Zupa okazała się bardzo delikatna i smaczna, średnio gęsta (przygotowałam ją z 1,5 litra wody). Smakuje jak pasztet z wątroby. Zupę podałam z grzankami żytnimi. Dziękuję bardzo za przepis!