감자를 곁들인 닭 간 퓌레 수프

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   닭 간 퓌레 수프 만드는 법? 모든 제품을 준비하세요. 간은 신선하거나 냉동될 수 있습니다(먼저 냉장고에서 해동하세요). 레시피에는 큰 감자 두 개를 사용했습니다. 괴경이 더 작 으면 3 개를 사용할 수 있습니다. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어서 잘 씻어주세요. 우리는 여전히 믹서기에서 모든 것을 갈기 때문에 잘게자를 필요가 없습니다. 저는 감자 1개를 8조각으로 잘랐어요.

2. 단계 2

   

   감자를 작은 냄비(1.5리터 냄비이면 충분함)에 붓고 감자가 덮일 때까지 찬물을 채웁니다. 불에 올려 놓고 끓을 때까지 기다렸다가 중간 불로 15분간 끓입니다. 끓기 직전에 거품이 생기니 꼭 제거해 주세요. 감자가 다 익으면 불에서 팬을 꺼냅니다.

3. 단계 3

   

   감자가 요리되는 동안 야채를 준비합니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다. 당근은 세로로 4등분하고, 양파도 4등분으로 잘랐습니다. 프라이팬에 발연점이 높은 식물성 기름을 가열합니다.

4. 단계 4

   

   야채(양파, 당근)와 닭 간을 함께 넣습니다. 불은 꽤 강해야합니다. 고열로 가열하면 간은 육즙이 유지되며 굳지 않도록 소금에 절일 필요가 없습니다. 약 15분 동안(어쩌면 그 이상) 튀기세요. 그 동안 모든 것을 여러 번 저어줘야 합니다(저에게는 3번이면 충분했습니다). 간과 야채가 튀겨졌지만 타지 않았는지 확인하세요. 필요한 경우 열을 줄이십시오. 간을 너무 익히지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 간이 건조해질 것입니다.

5. 단계 5

   

   간이 준비되었는지 확인하려면 주걱으로 한 조각을 깨뜨릴 수 있습니다. 간 안에 혈액이 있으면 몇 분 더 기다리십시오. 이미 익힌 감자와 함께 팬에 닭 간을 곁들인 튀긴 야채를 추가합니다. 감자의 물기를 빼지 마세요.

6. 단계 6

   

   이제 우리는 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 적극적으로 혼합하고 수프 구성 요소의 큰 조각이 깨지지 않도록 노력합니다. 소금을 넣고 섞는다.

7. 단계 7

   

   혼합물에 우유를 붓고 버터를 넣으십시오. 팬을 스토브에 다시 넣고 저으면서 약한 불로 끓입니다. 불을 끄십시오. 수프가 준비되었습니다. 신선한 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

06.09.2023

4.5

점심으로 감자로 닭간 수프를 만들었어요. 간이 450g이라 국물은 8인분으로 준비했어요. 수프는 중간 두께의 매우 부드럽고 맛있는 것으로 나타났습니다 (물 1.5 리터로 준비했습니다). 간 파테 맛이 난다. 나는 호밀 크루통과 함께 수프를 제공했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!