Foie aux pommes de terre - 19 recettes de cuisine

Le foie aux pommes de terre est un plat familial économique, adapté au déjeuner ou au dîner. Il se prépare rapidement, d'une douzaine de manières différentes, dont les recettes vous attendent dans ce catalogue. Choisissez le meilleur en fonction des ingrédients, de la teneur en calories et du temps de cuisson.

Foie aux pommes de terre

Vous pouvez cuisiner du foie avec des pommes de terre de cent manières différentes. Même en utilisant la même recette, deux ménagères peuvent se retrouver avec deux plats différents. Les subtilités peuvent résider dans les épices ajoutées et dans les techniques de traitement thermique. Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière, au four, à la mijoteuse, sur le grill, au bain-marie et même au micro-ondes.

Il existe essentiellement trois méthodes de traitement thermique : la friture, le ragoût et la cuisson au four. La première étape consiste à faire revenir l'oignon et le foie dans une poêle avec du beurre. Les pommes de terre sont frites séparément, puis les deux masses sont mélangées et servies comme un plat complet.

Dans le second cas, le ragoût peut être fait dans une poêle ou une casserole. Et les pommes de terre sont cuites avec le foie dès la première étape.

Avec le troisième, tous les produits sont également cuits ensemble, dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.

Les pommes de terre au foie à la crème sure ou à la sauce tomate sont plus juteuses et savoureuses. La technique est quasiment la même que pour la cuisson sans sauce. Ce n'est qu'au stade final que du liquide est versé dans le plat : bouillon, eau mélangée à de la crème sure, crème, concentré de tomate.

L'ensemble minimum de produits pour la recette du foie et des pommes de terre, en plus des deux ingrédients principaux, est le suivant : oignons, sel, poivre, huile végétale pour la friture.

Vous pouvez le compléter avec : des carottes, des poivrons, des aubergines, des courgettes, des tomates, du brocoli, des cornichons, des champignons, des céréales, des légumineuses, tous légumes assortis. Une croûte de fromage sur le plat ne fera pas de mal non plus. Presque tous les légumes verts conviennent, ici l'accent est mis sur votre goût.

Les produits sont découpés de différentes manières : en cubes, cubes, lanières et assiettes. Le foie peut être du porc, du bœuf, du poulet ou autre chose, peu importe. Presque tous ses types sont préparés en même temps. Les oignons jouent également un rôle important dans ce plat - plus il y en a, plus ils sont savoureux (frits).