Fegato con patate - 19 ricette di cucina

Puoi cucinare il fegato con le patate in cento modi diversi. Anche utilizzando la stessa ricetta, due casalinghe possono ritrovarsi con due piatti diversi. Le sottigliezze possono essere nelle spezie aggiunte e nelle tecniche di trattamento termico. Puoi cucinare sui fornelli, nel forno, nella pentola a cottura lenta, alla griglia, a bagnomaria, anche nel microonde.

Esistono essenzialmente tre metodi di trattamento termico: frittura, stufatura e cottura al forno. Il primo passo è friggere la cipolla e il fegato in una padella con il burro. Le patate vengono fritte separatamente, quindi entrambe le masse vengono mescolate e servite come un piatto intero.

Nel secondo caso, lo stufato può essere fatto in una padella o casseruola. E le patate vengono cotte insieme al fegato fin dalla prima fase.

Con il terzo si cuociono anche tutti i prodotti insieme, in una pirofila o su una teglia.

Le patate con fegato in panna acida o salsa di pomodoro sono più succose e gustose. La tecnica è quasi la stessa della cottura senza sugo. Solo nella fase finale viene versato del liquido nel piatto: brodo, acqua mescolata con panna acida, panna, concentrato di pomodoro.

Il set minimo di prodotti per la ricetta di fegato e patate, oltre ai due ingredienti principali, è il seguente: cipolle, sale, pepe, olio vegetale per friggere.

Puoi integrarlo con: carote, peperoni, melanzane, zucchine, pomodori, broccoli, sottaceti, funghi, cereali, legumi, qualsiasi verdura assortita. Anche una crosta di formaggio sopra il piatto non farà male. Quasi tutti i verdi sono adatti, qui l'enfasi è sui tuoi gusti.

I prodotti vengono tagliati in diversi modi: a cubetti, cubetti, strisce e piatti. Il fegato può essere di maiale, manzo, pollo o qualsiasi altra cosa, non importa. Quasi tutti i suoi tipi vengono preparati nello stesso tempo. Anche le cipolle giocano un ruolo importante in questo piatto: più ce ne sono, più gustoso è (fritto).