Tortini lievitati con patate e fegato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale. Aggiungere la farina (un po 'più che per i pancake), impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. PASSO 2

   

   Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 1 ora in un luogo caldo. Di solito accendo due fuochi e metto gli impasti uno accanto all'altro, chiudendo lo sportello in modo che non ci siano correnti d'aria.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le patate, lessarle in acqua salata finché saranno tenere e frullarle. Lavate il fegato e lessatelo in acqua salata finché sarà tenero.

4. PASSO 4

   

   Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale. Passare il fegato bollito al tritacarne.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la massa di fegato, le cipolle fritte e il sale al purè di patate. Mescolare tutto accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Disporre l'impasto lievitato su un tavolo infarinato, impastare, staccare delle palline e stendere con il mattarello. Disporre il ripieno su ogni focaccia e formare delle polpette. Posiziona la cucitura verso il basso. Friggere in olio vegetale ben riscaldato su entrambi i lati fino a doratura.

Commenti sulla ricetta

Kate

23.11.2023

4.6

Ottimo, non ho mai provato questo abbinamento, mia suocera fa degli sformati buonissimi con le patate, ma anche con i fegatini... dovrò consigliarla, grazie per l'idea deliziosa))!