Tartes à la levure avec pommes de terre et foie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale. Ajouter la farine (un peu plus que pour les crêpes), pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. ÉTAPE 2

   

   Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède. J'allume généralement deux brûleurs et place la pâte l'une à côté de l'autre, en fermant la porte pour qu'il n'y ait pas de courants d'air.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réduisez-les en purée. Lavez le foie et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Passez le foie bouilli dans un hachoir à viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la masse de foie, les oignons frits et le sel à la purée de pommes de terre. Mélangez soigneusement le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez la pâte levée sur une table farinée, pétrissez, arrachez des petites boules et étalez-la au rouleau à pâtisserie. Placer la garniture sur chaque pain plat et réaliser des galettes. Placez la couture vers le bas. Faire frire dans l'huile végétale bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Commentaires sur la recette

Kate

23.11.2023

4.6

Génial, je n'ai jamais essayé cette association, ma belle-mère fait de délicieuses tartes aux pommes de terre, mais aussi au foie... Il faudra que je la conseille, merci pour la délicieuse idée)) !