Дика качка в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти дику качку в духовці? Підготуйте всі інгредієнти для страви.

2. КРОК 2

   

   Для маринаду в одну миску викласти соєвий соус, гірчицю і 2 ст. апельсиновий сік. Посоліть і поперчіть.

3. КРОК 3

   

   Все добре перемішуємо.

4. КРОК 4

   

   Качок оскубати, обпалити, промити й обсушити.

5. КРОК 5

   

   Рясно полити маринадом. Натріть додаткову сіль всередині. Помістіть качок в пакет, в холодильник і залиште на 12 годин.

6. КРОК 6

   

   Одну качку нафарширують, другу ні. Для фаршу крупно наріжте зелене яблуко або айву і один апельсин.

7. КРОК 7

   

   Нафаршируйте качку і помістіть її в жароміцний посуд (з кришкою) тильною стороною вниз.

8. КРОК 8

   

   Покладіть другу качку на сковороду, як є, назад.

9. КРОК 9

   

   Накрийте качок і поставте в духовку. Випікати при 200 градусах 1 годину. Якщо у вас є керамічні форми, поставте їх у холодну духовку, щоб вони не тріснули.

10. КРОК 10

    

    Змішайте мед із залишками апельсинового соку.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішати.

12. КРОК 12

    

    Вийміть качку без фаршу з духовки.

13. КРОК 13

    

    Перевернути, накрити кришкою і повернути на місце. Варіть ще 45 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Через 45 хвилин вийміть обидві качки. З обох каструль злийте сік і жир.

15. КРОК 15

    

    Обмазати качку без начинки медово-апельсиновим соусом.

16. КРОК 16

    

    Змастіть качку начинкою соком смаження. Поверніть качок без кришки в духовку на 5 хвилин. Потім вийміть і знову покрийте. Повторіть це 3-4 рази.

17. КРОК 17

    

    Готових качок подавайте до столу і пригощайте домочадців. Їх не треба кликати - вони давно прибігли на запах.

Коментарі до рецепту

AnnaSer

24.11.2023

4.8

Чудовий рецепт, дякую! Готую качку з картоплею за цим рецептом, рекомендую.

Сніжинка

24.11.2023

4.9

Рекомендую як новорічну страву! Приготувала качку вперше! В результаті вийшла соковита, м’яка, неймовірно смачна качка з гикавкою в духовці, завдяки оригінальній начинці. Дуже дякую за рецепт!