М'яка качка з імбирно-часниковим чебрецем

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготовка тушки качки. Знімаємо всі непотрібні жирові прошарки, вирізаємо залозки біля хвоста, так званий «хвостик», зовнішні частини крила, які зазвичай обпалюються в духовці і не мають кулінарної цінності. Переконайтеся, що на шкірі качки не залишилося пір'я і волосків, а в черевній порожнині немає легенів, серця або інших потрошків, видаліть все і ретельно промийте всю тушку під проточною водою, потім обсушіть паперовими рушниками всередині і поза.

2. КРОК 2

   

   Я вирізав хребет

3. КРОК 3

   

   Накрийте половину тушки качки поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою, щоб уникнути зайвого бруду на кухні. Тушку качки відбиваємо молотком по грудці, по окосту. Таким чином ми вирівнюємо уток, роблячи його більш плоским. Натерти сіллю. На цьому етапі вже можна включати духовку розігріватися до 140-150 градусів.

4. КРОК 4

   

   Наріжте імбир скибочками. Часник почистити і придавити ножем. Залиште в такому стані. Застеліть деко 2 шарами фольги. Додайте свіжий чебрець, імбир і часник.

5. КРОК 5

   

   Помістіть качку на ароматну подушку. Накрийте фольгою, щоб нудилося і не випаровувалася зайва волога.

6. КРОК 6

   

   Для рівномірного прогрівання додайте шар фольги. Ставимо в розігріту до 140-150 градусів духовку на 2-2,5 години. Качка буде томитися і прогріватися рівномірно. Дістаємо качку з духовки. Змініть температуру духовки на 200 градусів. Зніміть верхній шар фольги і відправте назад. Як тільки качка підрум'яниться і з'явиться апетитна скоринка, дістаємо її з духовки.

7. КРОК 7

   

   Смачного