ソフト鴨の生姜ガーリックタイム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   アヒルの死骸を準備します。不要な脂肪層をすべて取り除き、尾の近くの腺、いわゆる「尾」、つまり通常はオーブンで焦げて料理としての価値のない翼の外側の部分を切り取ります。アヒルの皮膚に羽や毛が残っていないこと、腹腔内に肺、心臓、その他の内臓がないことを確認し、すべてを取り除き、屠体全体を流水で徹底的にすすぎ、内側と内側の両方をペーパータオルで乾かします。外。

2. ステップ 2

   

   私は背骨を切り取りました。レシピには必要ありません。スープにぴったりの美味しい出汁が出来上がります。

3. ステップ 3

   

   キッチンに余分な汚れがつかないように、アヒルの死骸の半分をビニール袋またはラップで覆います。私たちはアヒルの死骸の胸やハムをハンマーで叩きました。こうすることでよこ糸を平らにし、より平らにします。塩でこすります。この段階で、オーブンをオンにして140〜150度まで加熱できます。

4. ステップ 4

   

   生姜をみじん切りにします。ニンニクの皮をむき、ナイフで押します。この状態で放置してください。ベーキングシートを2層のホイルで覆います。新鮮なタイム、生姜、ニンニクを加えます。

5. ステップ 5

   

   アヒルを香りの良い枕の上に置きます。沸騰して余分な水分が蒸発しないようにホイルで覆います。

6. ステップ 6

   

   均一に加熱するには、ホイルの層を追加します。 140〜150度に予熱したオーブンに2〜2.5時間入れます。アヒルは弱くなり、均等に温まります。アヒルをオーブンから取り出します。オーブンの温度を200度に変更します。上層のホイルを剥がして返送してください。アヒルに焼き色がつき、美味しそうな皮ができたらすぐにオーブンから取り出します。

7. ステップ 7

   

   食欲をそそる