牛肉と野菜のそば

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   牛肉と野菜を使ったそばの作り方は？材料を準備します。麺類を買うときはパッケージにも注目してください。理解できる言語で調理時間が記載されていない場合は、販売者に情報を確認してください。中くらいのニンジンとピーマンを用意します。揚げるのに適した枝肉の上部から牛肉を選びます。肉の周りに余分な液体、不快な臭い、または多くの葉脈があってはなりません。無臭の植物油を使用してください。

2. ステップ 2

   

   肉を流水でよく洗い、乾燥させます。静脈や膜がある場合は切り取ります。厚さ1cm程度の細長い形に切ります。このカットはそのような料理の古典的なものと考えられています。

3. ステップ 3

   

   マリネに適した容器を用意してください。それを作る材料は酸化してはなりません。ホーロー、陶器、ガラス製品が最適です。肉に醤油を注ぎ、マジョラムとバジルを加えます。肉に塩を加える必要はありません。醤油には十分な塩分が含まれています。かき混ぜて30〜40分間マリネさせます。

4. ステップ 4

   

   にんじんはよく洗い、皮をむき、4～5cm長さの千切りにします。こうすることで、形が保たれ、崩れることがなくなります。

5. ステップ 5

   

   ブロッコリーは洗って小房に分け、縦に短冊切りにします。インゲンは洗って硬いヘタを取り除き、長さ4～5cmに切ります。このようにカットされた野菜は、他の食材と調和して組み合わされます。冷凍野菜がある場合は、解凍プロセスを開始して調理する時間を確保できるように、調理する 30 ～ 40 分前に冷凍庫から取り出してください。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除き、ニンジンのように細切りにします。

7. ステップ 7

   

   側面が高いフライパンを用意してください。アジア料理専用の中華鍋があると便利です。その上で調理する方が便利で、完成した料理はより豊かな味になります。サラダ油を熱したフライパンにマリネした牛肉を入れ、強火で両面を5分ほど焼きます。肉にフォークを刺して焼き加減を確認します。簡単に穴が開く場合は、良い牛肉を選び、正しく調理したことになります。

8. ステップ 8

   

   みじん切りにしたニンジンを肉に加え、時々かき混ぜながら中火で5〜6分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   刻んだコショウを加え、かき混ぜることを忘れずにさらに3分間炒め続けます。

10. ステップ 10

    

    そばは茹でなければなりません。これを行うには、沸騰した塩水に麺を入れます。完全に水に浸かったらかき混ぜ、弱火でパッケージの表示時間通り煮ます。通常、これは 3 ～ 5 分です。茹で上がった麺をザルに入れて水を全部切ります。麺を茹ですぎると麺同士がくっついてしまい、料理の味を損なうことがあります。

11. ステップ 11

    

    豆とブロッコリーを加え、蓋をして野菜が焦げないように弱火でさらに3分煮ます。

12. ステップ 12

    

    ソースを準備します。これを行うには、残りの醤油をトマトペーストと甘いソースと混ぜます。

13. ステップ 13

    

    鍋に麺を入れ、ソースを加えて全体をよく混ぜます。牛肉と野菜の入ったそばが完成しました。

レシピへのコメント

ジュリヤ

06.09.2023

4.5

私はアジア料理が大好きで、そばも大好きです。このレシピには牛肉の照り焼きも含まれています。まあ、一般的には...レシピは私にぴったりです。ありがとうございます!