Buchweizennudeln mit Rindfleisch und Gemüse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Buchweizennudeln mit Rindfleisch und Gemüse? Bereiten Sie die Zutaten vor. Achten Sie beim Kauf von Nudeln auf die Verpackung. Wenn die Garzeit nicht in einer Sprache angegeben ist, die Sie verstehen, wenden Sie sich an den Verkäufer, um weitere Informationen zu erhalten. Nehmen Sie mittelgroße Karotten und Paprika. Wählen Sie aus den oberen Teilen des Schlachtkörpers Rindfleisch aus, das zum Braten geeignet ist. Es sollte keine überschüssige Flüssigkeit, keinen unangenehmen Geruch oder viele Adern um das Fleisch herum vorhanden sein. Verwenden Sie ein geruchloses Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen und trocknen. Eventuell vorhandene Adern und Beläge abschneiden. In etwa 1 cm dicke, längliche Stücke schneiden. Dieser Schnitt gilt als Klassiker für ein solches Gericht.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie einen zum Marinieren geeigneten Behälter. Das Material, aus dem es besteht, darf nicht oxidieren. Ideal sind Email-, Keramik- und Glaswaren. Sojasauce über das Fleisch gießen, Majoran und Basilikum hinzufügen. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten gründlich waschen, schälen und in 4-5 cm lange Streifen schneiden. Dadurch behalten sie ihre Form und fallen nicht auseinander.

5. SCHRITT 5

   

   Brokkoli waschen, in Röschen teilen und der Länge nach in Streifen schneiden. Die grünen Bohnen waschen, die harten Stiele entfernen und in 4–5 cm lange Stücke schneiden. So geschnittenes Gemüse wird harmonisch mit den anderen Zutaten kombiniert. Wenn Sie gefrorenes Gemüse haben, nehmen Sie es 30–40 Minuten vor dem Garen aus dem Gefrierschrank, damit es mit dem Auftauvorgang beginnt und Zeit zum Garen hat.

6. SCHRITT 6

   

   Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und wie Karotten in Streifen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. Es ist gut, wenn Sie eine Wok-Pfanne speziell für asiatische Gerichte haben. Es ist bequemer, darauf zu kochen und das fertige Gericht hat einen reicheren Geschmack. Das marinierte Rindfleisch in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei starker Hitze von beiden Seiten 5 Minuten braten. Überprüfen Sie den Garzustand des Fleisches, indem Sie es mit einer Gabel einstechen. Wenn es leicht durchdringt, haben Sie sich für gutes Rindfleisch entschieden und es richtig gegart.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Karotten zum Fleisch geben, 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie die gehackte Paprika hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten lang weiter. Denken Sie dabei daran, umzurühren.

10. SCHRITT 10

    

    Buchweizennudeln müssen gekocht werden. Legen Sie dazu die Nudeln in kochendes Salzwasser. Wenn es vollständig in Wasser eingetaucht ist, rühren Sie es um und kochen Sie es dann bei schwacher Hitze so lange, wie auf der Packung angegeben. Normalerweise beträgt die Dauer 3-5 Minuten. Geben Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Wenn Sie die Nudeln zu lange kochen, können sie zusammenkleben und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

11. SCHRITT 11

    

    Bohnen und Brokkoli hinzufügen, abdecken und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit das Gemüse nicht anbrennt.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu die restliche Sojasauce mit Tomatenmark und süßer Sauce.

13. SCHRITT 13

    

    Die Nudeln in die Pfanne geben, die Soße dazugeben und alles gut vermischen. Buchweizennudeln mit Rindfleisch und Gemüse sind fertig.

Kommentare zum Rezept

Julija

06.09.2023

4.5

Ich liebe die asiatische Küche, ich liebe Buchweizennudeln, und dieses Rezept enthält auch Rindfleisch mit Teriyaki, naja, im Allgemeinen... Das Rezept ist genau das Richtige für mich, vielen Dank!