Nouilles de sarrasin au bœuf et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des nouilles de sarrasin avec du bœuf et des légumes ? Préparez les ingrédients. Lorsque vous achetez des nouilles, faites attention à l'emballage. S'il n'indique pas le temps de cuisson dans une langue que vous comprenez, renseignez-vous auprès du vendeur. Prenez des carottes et des poivrons moyens. Choisissez du bœuf dans les parties supérieures de la carcasse, adapté à la friture. Il ne doit y avoir aucun excès de liquide, aucune odeur désagréable ni de nombreuses veines autour de la viande. Utilisez n’importe quelle huile végétale inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer la viande sous l'eau courante et la sécher. Coupez les veines et les pellicules, le cas échéant. Couper en morceaux allongés d'environ 1 cm d'épaisseur. Cette coupe est considérée comme classique pour un tel plat.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un récipient adapté à la marinade. Le matériau dans lequel il est fabriqué ne doit pas s'oxyder. Les ustensiles émaillés, en céramique et en verre sont idéaux. Versez la sauce soja sur la viande, ajoutez la marjolaine et le basilic. Il n'est pas nécessaire de saler la viande ; il y a suffisamment de sel dans la sauce soja. Remuer et laisser mariner 30 à 40 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières de 4 à 5 cm de long. De cette façon, ils conserveront leur forme et ne s’effondreront pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le brocoli, divisez-le en fleurons et coupez-le en lanières dans le sens de la longueur. Lavez les haricots verts, retirez les tiges dures et coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm de long. Les légumes ainsi coupés se marieront harmonieusement avec les autres ingrédients. Si vous avez des légumes surgelés, sortez-les du congélateur 30 à 40 minutes avant la cuisson afin qu'ils commencent le processus de décongélation et aient le temps de cuire.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le poivron, retirez la tige et les graines et coupez-le en lanières, comme des carottes.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez une poêle à bords hauts. C'est bien si vous avez une poêle wok spéciale pour les plats asiatiques. Il est plus pratique de cuisiner dessus et le plat fini a un goût plus riche. Placer le bœuf mariné dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir 5 minutes des deux côtés à feu vif. Vérifiez la cuisson de la viande en la perçant avec une fourchette. S'il perce facilement, c'est que vous avez choisi du bon bœuf et que vous l'avez cuit correctement.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les carottes hachées à la viande, faire revenir 5 à 6 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le poivron haché et continuez à faire frire encore 3 minutes en n'oubliant pas de remuer.

10. ÉTAPE 10

    

    Les nouilles de sarrasin doivent être bouillies. Pour ce faire, placez les nouilles dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu'il est complètement immergé dans l'eau, remuez puis laissez cuire à feu doux aussi longtemps qu'indiqué sur l'emballage. Cela dure généralement 3 à 5 minutes. Placez les nouilles cuites dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Si vous faites trop cuire les nouilles, elles risquent de coller ensemble et de gâcher la saveur du plat.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les haricots et le brocoli, couvrez et laissez mijoter encore 3 minutes à feu doux pour éviter que les légumes ne brûlent.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le reste de sauce soja avec le concentré de tomate et la sauce sucrée.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les nouilles dans la poêle, ajoutez la sauce et mélangez bien le tout. Les nouilles de sarrasin au bœuf et aux légumes sont prêtes.

Commentaires sur la recette

julie

06.09.2023

4.5

J'adore la cuisine asiatique, j'adore les nouilles au sarrasin, et cette recette contient aussi du bœuf au teriyaki, enfin, en général... La recette me convient, merci beaucoup !