Koreańska Cukinia Błyskawiczna

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić błyskawiczną koreańską cukinię? Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki wymienione na liście. Do sałatki lepiej jest użyć młodej cukinii. Mają cienką, miękką skórkę i nie mają nasion. Weź marchewki, które są soczyste i słodkie. Można pominąć w przepisie sos sojowy i dodać odrobinę więcej soli. Użyj ilości czosnku według własnego gustu. Na określoną ilość jedzenia wystarczą mi trzy małe goździki.

2. KROK 2

   

   Odetnij miejsca, w których łodyga łączy się z cukinią. Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

3. KROK 3

   

   Cukinię zetrzyj na tarce koreańskiej do marchwi. Jeśli nie masz takiej tarki, pokrój warzywo w cienkie paski ostrym nożem. Umieść cukinię w głębokiej, wygodnej misce.

4. KROK 4

   

   W ten sam sposób zetrzyj marchewkę i dodaj do cukinii.

5. KROK 5

   

   Posyp cukrem i solą na wierzchu. Ja użyłam 1 czubatą łyżkę cukru i pół łyżki soli.

6. KROK 6

   

   Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, przykryj płaskim talerzem i odstaw na 25-30 minut. W tym czasie w misce powstanie sok warzywny, a marchewka i cukinia zamarynują się.

7. KROK 7

   

   Po upływie określonego czasu odcedź sok z miski i wyciśnij warzywa. Do cukinii i marchewki dodajemy posiekany jak najdrobniej czosnek, zmieloną kolendrę i ostrą paprykę (ilość ustalamy według własnych upodobań). Nawiasem mówiąc, jeśli masz gotową przyprawę do koreańskich sałatek, możesz użyć jej zamiast kolendry.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej bezwonny olej roślinny. Podsmaż cebulę, pokrój w dużą kostkę. Gotuj, ciągle mieszając, na dużym ogniu, aż uzyska ciemnozłoty kolor.

9. KROK 9

   

   Zdejmij cebulę z patelni za pomocą dużej łyżki. Czosnek i przyprawy zalewamy gorącą, aromatyczną oliwą. Wlać sos sojowy, jeśli używasz, i ocet.

10. KROK 10

    

    Całość wymieszaj tak, aby wszystkie składniki się połączyły. Posmakuj sałatki. W razie potrzeby dodać sól, ostrą paprykę, cukier lub ocet. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do sałatki. Które warzywa są najlepsze? Koreańską cukinię doskonale komponuje się z kolendrą, pietruszką czy zieloną cebulką. Ja użyłam kilku gałązek młodej kolendry i 7-10 szczypiorku.

11. KROK 11

    

    Wszystko ponownie wymieszaj, przykryj sałatkę pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki. Im dłużej koreańska cukinia będzie przechowywana w chłodzie, tym będzie smaczniejsza i bogatsza. Przed podaniem posyp sałatkę nasionami sezamu.

Komentarze do przepisu

OK

02.11.2023

4.5

Sprawdź ten ciekawy przepis na przygotowanie cukinii i marchewki na zimę po koreańsku! Świetny pomysł!

Natalia M

02.11.2023

4.7

Długo szukałam przepisu na sałatkę z surowej cukinii. I wtedy znalazłam ten wspaniały przepis. Właśnie jadłam młodą cukinię i słodką jesienną marchewkę. Tarte warzywa do sałatek koreańskich. Posiekałem kilka papryk i dodałem dodatkową główkę białej cebuli. Biała cebula jest mniej gorzka niż żółta cebula, jest bardziej chrupiąca i soczysta. Dressing przygotowałam osobno, wszystko wymieszałam i odstawiłam na chwilę do rozpuszczenia cukru i soli. Nawiasem mówiąc, dodałem więcej cukru, jak na mój gust jest bardziej harmonijny) Do zieleni użyłem pietruszki i odrobiny bazylii. Sałatkę zostawiłam do marynowania na noc w lodówce. Wygodniej jest mieszać dwoma widelcami. W nocy warzywa puściły dużo soku i zwiędły. Teraz wygodniej jest położyć sałatkę na talerzach i wziąć ją widelcem. Sałatka nam smakowała. Jest umiarkowanie pikantny i lekko słodki. Warzywa są smaczne, lekko chrupiące i bardzo smaczne. Sałatka ta przypadła mi do gustu ze względu na jej soczystość, jasne kolory i łatwość przygotowania. Dziękuję za przepis!

v-soluyanov

02.11.2023

4.9

ale nie podobało mi się to_

Julia

02.11.2023

5

Sałatka okazała się bardzo smaczna