Comida japonesa - 116 recetas de cocina

Fideos udon, sopa de miso, queso tofu, tortilla, tempura: esta es una lista incompleta de platos tradicionales japoneses y no contiene sushi. Los japoneses no los comen con más frecuencia que los europeos. ¿Y por qué? El arroz y el marisco ya están en la mesa todos los días, ¿qué sentido tiene cambiar de forma? Si quieres aprender a cocinar sushi según recetas clásicas de la cocina japonesa, primero debes tirar la mitad de los ingredientes previstos. Esos productos complejos de múltiples componentes que se encuentran en el menú de los bares de sushi son invención de los restauradores nacionales, adaptados a los gustos de los visitantes. La tarjeta de visita de Japón se prepara de forma más fácil y rápida: una bola de arroz más un trozo de pescado, untado con algas, salsa de soja y wasabi, todo listo. Y nada extra. ¿Qué comida revelará las preferencias culinarias típicas de los japoneses? 1) Té. La peculiaridad no está en el método de elaboración de la cerveza, sino en la preparación de las hojas: se secan al sol, por lo que el líquido del recipiente adquiere un reconocible color verde brillante y tiene un sabor más suave. 2) Plantas no comestibles. Como hay escasez de tierra fértil en las islas, los japoneses se han adaptado a comer todo lo que crece a su alrededor. Se utiliza cualquier maleza silvestre: bardana, loto, bambú, pétalos de flores, raíces. 3) Postres originales. El helado se elabora con aditivos muy inusuales: carne de caballo, calamares, nopales y carbón. Y los dulces tradicionales japoneses son una mezcla de arroz o legumbres, batatas, castañas y hierba.