Bollos de canela y leche de Hokkaido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Preparamos los productos necesarios y calentamos la leche.

2. PASO 2

   

   Para activar la levadura, añadir a 150 ml. leche tibia 2 cucharadas. azúcar, 7 gr. secar la levadura y mezclar.

3. PASO 3

   

   Vierta 100 ml en una cacerola. Leche tibia, añadir 20 g. Mezcle bien la harina, luego póngala en la estufa caliente y revuelva durante 5-7 minutos hasta que alcance la consistencia de pudín, apague la estufa, retire y enfríe la base de natillas tangzhong.

4. PASO 4

   

   Vierta la levadura activada en un tazón, rompa 1 huevo de gallina y agregue 2 cucharadas. mantequilla y mezclar.

5. PASO 5

   

   Agregue la base de natillas tangzhong enfriada y revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Tamizamos la harina en un bol por partes y añadimos una pizca de sal.

7. PASO 7

   

   Amasar la masa y mezclar con una cuchara, luego añadir los 100 gramos que quedan para amasar. harina y seguir amasando con las manos.

8. PASO 8

   

   Vierta un poco de harina sobre la mesa y comience a amasar bien la masa para hornear bollos porosos.

9. PASO 9

   

   La masa resultante de consistencia blanda hay que leudar y ponerla en un recipiente adecuado, untar por dentro con aceite vegetal durante 1,5 horas, tapar con una toalla y poner en un lugar cálido.

10. PASO 10

    

    Colocamos la masa esponjosa terminada sobre la mesa, que primero espolvoreamos con harina, amamos y hacemos un rollo con ella.

11. PASO 11

    

    Cortamos el rollo en 8 partes iguales y, con un rodillo, extendemos cada parte de la masa hasta formar una torta alargada. Mezcle canela y azúcar para el relleno del panecillo.

12. PASO 12

    

    Engrase cada pan plano con mantequilla y espolvoree con una capa uniforme de azúcar y canela.

13. PASO 13

    

    Doblamos los bordes de cada bizcocho hacia adentro, lo extendemos con un rodillo y lo envolvemos bien en rollos. Coloque los bollos, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbralos con una toalla, déjelos reposar durante 1 hora.

14. PASO 14

    

    Unte cada panecillo con un huevo roto en un bol y mezcle hasta que quede suave y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Deja reposar los bollos en el horno apagado otros 5 minutos, luego sácalos y déjalos enfriar.

15. PASO 15

    

    ¡El resultado fueron bollos de leche de Hokkaido muy esponjosos, hermosos y suaves!

16. PASO 16

    

    ¡Les deseo a todos un buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Tatiana EAO

05.10.2023

5

Estos son probablemente los bollos mejor estructurados que he hecho jamás. Subieron incluso más que en la foto. La masa queda blanda y moderadamente húmeda.

Ksenia Petrovskaya

05.10.2023

4.6

Creo que estoy de acuerdo con el comentario anterior, estos son los mejores bollos que he horneado, tiernos, aireados, muy sabrosos. Gracias al autor por la receta ☺