Panini alla cannella al latte di Hokkaido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti necessari e scaldiamo il latte.

2. PASSO 2

   

   Per attivare il lievito, aggiungere a 150 ml. latte riscaldato 2 cucchiai. zucchero, 7 gr. lievito secco e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Versare 100 ml in una casseruola. latte caldo, aggiungere 20 g. mescolare bene la farina, quindi metterla su un fornello caldo e mescolare per 5-7 minuti fino a raggiungere la consistenza del budino, spegnere il fornello, togliere e far raffreddare la base di crema pasticcera tangzhong.

4. PASSO 4

   

   Versare il lievito attivato in una ciotola, rompere 1 uovo di gallina, aggiungere 2 cucchiai. burro e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la base di crema pasticcera tangzhong raffreddata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina in una ciotola a pezzi e aggiungere un pizzico di sale.

7. PASSO 7

   

   Lavorare l'impasto e mescolarlo con un cucchiaio, quindi aggiungere i 100 grammi rimasti per l'impasto. farina e continuare ad impastare con le mani.

8. PASSO 8

   

   Versare un po 'di farina sul tavolo e iniziare a impastare bene l'impasto per cuocere i panini porosi.

9. PASSO 9

   

   L'impasto risultante dalla consistenza morbida deve essere lievitato e lo mettiamo in un contenitore adatto, unto all'interno con olio vegetale per 1,5 ore, copriamo con un asciugamano e mettiamo in un luogo caldo.

10. PASSO 10

    

    Mettiamo sul tavolo l'impasto soffice finito, che prima cospargiamo di farina, impastiamo e ne ricaviamo un rotolo.

11. PASSO 11

    

    Tagliamo il rotolo in 8 parti uguali e, utilizzando un mattarello, stendiamo ciascuna parte dell'impasto in una torta piatta oblunga. Mescolare la cannella e lo zucchero per il ripieno del panino.

12. PASSO 12

    

    Ungere ogni focaccia con il burro e cospargere con uno strato uniforme di zucchero alla cannella.

13. PASSO 13

    

    Pieghiamo i bordi di ciascuna torta verso l'interno e la stendiamo con il mattarello e la avvolgiamo strettamente in rotoli. Disporre i panini su una teglia rivestita di carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso, coprire con un canovaccio e lasciarli riposare per 1 ora.

14. PASSO 14

    

    Spennellare ogni panino con un uovo rotto in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate riposare i panini nel forno spento per altri 5 minuti, poi sfornateli e fateli raffreddare.

15. PASSO 15

    

    Il risultato sono stati dei panini al latte Hokkaido molto soffici, belli e morbidi!

16. PASSO 16

    

    Auguro a tutti buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tatyana EAO

05.10.2023

5

Questi sono probabilmente i panini con la struttura più ideale che abbia mai realizzato. Sono aumentati ancora di più che nella foto. L'impasto è morbido e moderatamente umido.

Ksenia Petrovskaja

05.10.2023

4.6

Penso di essere d'accordo con il commento precedente, questi sono i migliori panini che abbia mai preparato, teneri, ariosi, molto gustosi. Grazie all'autore per la ricetta ☺