Rollitos al horno con salmón, carne de cangrejo y pepino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepare arroz para panecillos. Utiliza arroz redondo o arroz especial para sushi y rollitos, ya que este tipo de arroz tiene el gluten necesario. Si usa otro tipo de arroz, lo más probable es que los panecillos se deshagan. Vierte el arroz en el recipiente y enjuágalo 4 veces hasta que el agua salga clara. A continuación, coloca el arroz en una cacerola y llénala con agua en una proporción de 1:1. Cubre la sartén con una tapa y colócala al fuego.

2. PASO 2

   

   Llevar el agua a ebullición (no abrir la tapa durante todo el proceso de cocción). Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando el arroz durante 15 minutos. Durante este periodo de tiempo, todo el líquido se evaporará. Luego apaga el fuego y cocina el arroz tapado por otros 10 minutos. Esto permitirá que el arroz alcance la consistencia deseada. El arroz listo duplica su volumen.

3. PASO 3

   

   Ahora en una cacerola aparte, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Coloca el cazo, pero a fuego lento, y disuelve el azúcar y la sal en el vinagre, sin que hierva el contenido del cazo.

4. PASO 4

   

   Tome un recipiente de madera y límpielo con toallas de papel mojadas. Esto se hace para que el arroz no se pegue al propio recipiente. Coloque el arroz cocido en este recipiente. Vierta gradualmente la mezcla de vinagre preparada en una cuchara de madera, luego, con la cuchara, vierta con cuidado esta mezcla en el arroz en un chorro fino por todo el arroz. Con una espátula de madera, agregue suavemente el arroz al aderezo. Luego enfríe el arroz completamente cubriendo el bol con una toalla mojada.

5. PASO 5

   

   Envuelva la estera de bambú para formar rollos con film transparente. Esto asegura un alto grado de higiene y se hace para que sea cómodo de trabajar, nada se pegue y la alfombra permanezca limpia. Además, utilizar film transparente es una oportunidad para prolongar la vida útil de una estera de bambú. Lo protege de meterse entre las varillas de arroz y el relleno, y permite mojar el tapete con menos frecuencia.

6. PASO 6

   

   Primero corta la hoja de nori en dos partes iguales con unas tijeras. Coloque un trozo de nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo. Prepara líquido para mojarte las manos. Para ello, vierta el bocado de arroz y agua en una proporción de 1:3 en un bol pequeño. Mojarse las manos en esta solución hará que sea cómodo trabajar con arroz. Es mejor utilizar agua filtrada, ya que ingresa directamente al producto de consumo sin tratamiento térmico adicional.

7. PASO 7

   

   Mójate las manos en el líquido de vinagre preparado, toma 150 gramos de arroz y colócalo sobre el nori. Con las manos nivelamos el arroz por toda la superficie de la lámina de alga de manera que de un lado (que está más lejos) el arroz sobresalga 1 cm del nori, del otro lado (que está más cerca), por el contrario, el arroz Debe ser 1 cm menos que la hoja de nori.

8. PASO 8

   

   Voltee la pieza de trabajo de modo que el lado brillante quede arriba y el arroz abajo. Prepare el relleno (preferiblemente con anticipación). Rallar la carne de cangrejo en un rallador fino. Es poco profundo, por lo que el rollo resultará más tierno y de sabor aireado. Cortar el pepino en tiras largas y el salmón en tiras largas de tamaño mediano. Coloque la carne de cangrejo en el centro del nori. Coloque rodajas de salmón en un lado de la carne de cangrejo y tiras de pepino en el otro lado de la carne de cangrejo.

9. PASO 9

   

   Luego, sosteniendo el relleno, comience a enrollar con cuidado el rollo lejos de usted para que el arroz del borde que sobresale se una al arroz del nori. Al mismo tiempo, presione el rollo con un tapete, haga que el rollo sea denso, formando una forma redonda. Coloque el rollo enrollado contra el borde del tapete y meta el costado del rollo. Haz esto del otro lado. Como resultado, obtendrás un rollo redondo y uniforme. Enrolle el panecillo resultante en semillas de sésamo.

10. PASO 10

    

    Con un cuchillo afilado, corte el rollo en 8 trozos del mismo tamaño. Al cortar rollos, moje el cuchillo en la solución de vinagre. Esto se hace para que el arroz no se pegue al cuchillo y los panecillos no se deformen al cortarlos. Coloca los rollitos rebanados con el relleno sobre una superficie de trabajo.

11. PASO 11

    

    Prepara salsa picante. Mezcle la mayonesa y la salsa de chile dulce. Coloca la salsa resultante en una manga pastelera y corta la punta.

12. PASO 12

    

    Haga tapas para hornear con la salsa preparada, vertiéndola de la bolsa encima de cada rollo.

13. PASO 13

    

    Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, sobre la cual coloque los panecillos preparados para hornear. Coloque los panecillos en el horno en la posición "grill" y cocine durante unos 4-5 minutos hasta obtener una hermosa tapa horneada.

14. PASO 14

    

    Así se ven los rollos terminados.

15. PASO 15

    

    A la hora de servir, no te olvides de la salsa de soja, el wasabi y el jengibre.

Comentarios sobre la receta.

Diana Sumko

18.08.2023

4.8

¡Guau! Que receta tan fácil. Hoy habrá panecillos para cenar))

Anastasia

18.08.2023

4.7

Una vez pedimos la entrega de panecillos y había panecillos horneados con gorra. Ahora hago principalmente panecillos yo mismo, así que quería hacer estos también. Y luego encontré la receta. Para el relleno usé palitos de cangrejo, queso crema, pepinos y queso procesado, en general todo lo que se encontraba en el refrigerador) Además de lo especificado en la receta, a la tapa le agregué queso finamente rallado, al joven le encanta. mucho. No horneé el panecillo en la parrilla, así que probablemente no se formó la corteza como en la foto de la receta (Bueno, está bien, realmente no afectó el sabor) Decoré los panecillos con cebollas verdes y, por supuesto, por supuesto, jengibre y wasabi) ¡Gracias por la receta!