Tartas con hígado al horno elaboradas con hojaldre de levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles de hígado en el horno? Prepare los productos según la lista. Si es necesario, descongele el hígado con antelación en el estante inferior del frigorífico. Lave el hígado de pollo y elimine los coágulos de sangre, los flagelos ligeros, los conductos biliares y la vesícula biliar, si los hay.

2. PASO 2

   

   Lavar los corazones de pollo descongelados. También necesitan una preparación preliminar. Por lo general, elimino el exceso de grasa del exterior y elimino las arterias grandes. A continuación, corto los corazones por la mitad y elimino los coágulos de sangre del interior.

3. PASO 3

   

   Coloca el hígado de pollo en una cacerola con agua fría. Durante la cocción, utilice una espumadera para eliminar la espuma que se forma en la superficie. El hígado se cocina muy rápido. Después de hervir, estará lista en 10-15 minutos.

4. PASO 4

   

   Coloca los corazones de pollo en una cacerola limpia con agua fría. Después de hervir, también estarán listas en 15-20 minutos.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla, lavarla, secarla, picarla y sofreírla en una sartén en aceite de girasol hasta que esté dorada.

6. PASO 6

   

   Mientras se sofríe la cebolla, hay tiempo para preparar la carne picada. Pasar los corazones y el hígado de pollo por una picadora de carne. Puedes utilizar una licuadora para este propósito.

7. PASO 7

   

   Agrega la cebolla frita al bol con la carne picada. Separar la clara de la yema. Tapar la yema y reservar un rato. Agregue proteína cruda a la carne picada. Agrega sal al gusto. Mezclar bien.

8. PASO 8

   

   Extienda finamente la masa de hojaldre terminada. Con un cuchillo, córtalo en cuadrados de 5 centímetros de lado. Coloca el relleno de hígado en el centro. Saqué una cucharadita colmada a la vez.

9. PASO 9

   

   Pellizca los bordes de las tartas formando un triángulo. Y presionar ligeramente con los dientes de un tenedor para que la costura se pegue mejor y quede bonita. Agrega media cucharadita de agua hervida a la yema previamente reservada y revuelve hasta que quede suave. Esto facilitará el uso de la yema como lubricación.

10. PASO 10

    

    Con una brocha de repostería, unte la parte superior de las tartas con la mezcla de huevo. Y espolvorea las tartas con semillas de sésamo. Hornea las tartas en un horno precalentado a aproximadamente 200 grados durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté lista y las tartas doradas. Concéntrate en las características de tu horno.

Comentarios sobre la receta.

Noé

06.10.2023

4.7

¡Delicioso! Por cierto, el relleno se puede preparar no solo con hígado de pollo, sino también con carne de res.