Tartes au foie au four à base de pâte feuilletée à la levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes au foie au four ? Préparez les produits selon la liste. Si nécessaire, décongelez le foie au préalable sur la grille inférieure du réfrigérateur. Lavez le foie de poulet et éliminez les caillots sanguins, les flagelles légers - les voies biliaires et les vésicules biliaires, le cas échéant.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les cœurs de poulet décongelés. Ils ont également besoin d'une préparation préalable. J'enlève habituellement l'excès de graisse de l'extérieur et j'enlève les grosses artères. Ensuite, je coupe les cœurs en deux et j'enlève les caillots de sang à l'intérieur.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le foie de volaille dans une casserole avec de l'eau froide. Pendant la cuisson, utilisez une écumoire pour éliminer toute mousse qui se forme à la surface. Le foie cuit très vite. Après ébullition, il sera prêt dans 10 à 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les cœurs de poulet dans une casserole propre avec de l'eau froide. Après ébullition, ils seront également prêts en 15 à 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon, lavez-le, séchez-le, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que l'oignon est frit, il est temps de préparer la viande hachée. Passer les cœurs et le foie de poulet dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur à cet effet.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez l'oignon frit dans le bol avec la viande hachée. Séparez le blanc d'œuf du jaune. Couvrir le jaune et réserver un moment. Ajoutez des protéines crues à la viande hachée. Ajoutez du sel au goût. Mélangez soigneusement.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez finement la pâte feuilletée finie. A l'aide d'un couteau, coupez-le en carrés de 5 centimètres de côté. Placer la garniture au foie au centre. Je sors une grosse cuillère à café à la fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Pincez les bords des tartes en triangle. Et appuyez légèrement avec les dents d'une fourchette pour que la couture colle mieux et soit belle. Ajoutez une demi-cuillère à café d'eau bouillie au jaune préalablement réservé et remuez jusqu'à consistance lisse. Cela facilitera l'utilisation du jaune pour la lubrification.

10. ÉTAPE 10

    

    À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus des tartes avec le mélange aux œufs. Et saupoudrez les tartes de graines de sésame. Cuire les tartes dans un four préchauffé à environ 200 degrés pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prête et que les tartes soient dorées. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre four.

Commentaires sur la recette

Noé

06.10.2023

4.7

Délicieux! À propos, la garniture peut être préparée non seulement à partir de foie de poulet, mais également à partir de bœuf.