酵母のパイ生地で作ったレバー入りオーブンパイ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   オーブンでレバーパイを作る方法は？リストに従って製品を準備します。必要に応じて、レバーを冷蔵庫の一番下の棚で事前に解凍してください。鶏レバーを洗い、血栓、軽い鞭毛、胆管、胆嚢があれば取​​り除きます。

2. ステップ 2

   

   解凍した鶏ハツを洗います。事前の準備も必要です。通常、外側の余分な脂肪を切り取り、太い動脈を切除します。次に、ハツを半分に切り、中の血栓を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   鶏レバーを冷水の入った鍋に入れます。調理中、穴あきスプーンを使用して、表面に形成された泡を取り除きます。肝臓は非常に早く調理されます。沸騰後は10～15分で出来上がります。

4. ステップ 4

   

   鶏のハツを冷水を入れた清潔な鍋に入れます。沸騰後も15～20分で出来上がります。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、乾燥させ、みじん切りにし、ひまわり油を入れたフライパンで黄金色になるまで炒めます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを炒めている間に、ひき肉を準備する時間があります。鶏のハツとレバーを肉挽き器に通します。この目的にはブレンダーを使用できます。

7. ステップ 7

   

   炒めた玉ねぎをひき肉の入ったボウルに加えます。卵白を卵黄から分離します。卵黄を覆い、しばらく置いておきます。ひき肉に生タンパク質を加えます。味に塩を加えます。十分に混ぜてください。

8. ステップ 8

   

   出来上がったパイ生地を薄く伸ばします。ナイフを使って一辺5センチの正方形に切ります。レバーの詰め物を中央に置きます。ティースプーン山盛りを一度に出しました。

9. ステップ 9

   

   パイの端をつまんで三角形にします。フォークの歯で軽く押すと、縫い目が密着し、見た目も美しくなります。あらかじめ取っておいた卵黄に小さじ半分の沸騰したお湯を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。こうすることで、卵黄を潤滑剤として使いやすくなります。

10. ステップ 10

    

    ペストリーブラシを使って、パイの表面に卵混合物を刷毛で塗ります。そして、パイにゴマをふりかけます。約200度に予熱したオーブンで15〜20分間、または生地の準備ができてパイに焼き色が付くまでパイを焼きます。オーブンの機能に注目してください。

レシピへのコメント

ノア

06.10.2023

4.7

おいしい！ちなみに、詰め物は鶏レバーだけでなく牛肉からも作ることができます。