Пирожки с ливером в духовке из дрожжевого слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки с ливером в духовке? Подготовьте продукты по списку. Если необходимо, заранее разморозьте ливер на нижней полке холодильника.Куриную печень вымойте и удалите кровяные сгустки, светлые жгутики - желчные протоки и желчные пузыри, если таковые имеются.

2. ШАГ 2

   

   Размороженные куриные сердечки вымойте. Они также нуждаются в предварительной подготовке. Я обычно срезаю снаружи лишний жир и удаляю крупные артерии. Далее разрезаю сердечки пополам и удаляю кровяные сгустки внутри.

3. ШАГ 3

   

   Куриную печень переложите в кастрюлю с холодной водой. Во время варки шумовкой удаляйте образующуюся на поверхности пену. Печень очень быстро варится. После закипания она будет готова минут через 10-15.

4. ШАГ 4

   

   Куриные сердечки выложите в чистую кастрюлю с холодной водой. После закипания они также будут готовы через 15-20 минут.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите от шелухи, вымойте, обсушите, нарежьте и обжарьте в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.

6. ШАГ 6

   

   Пока луковица обжаривается, есть время подготовить фарш. Куриные сердечки и печень пропустите через мясорубку. Для этой цели можете использовать блендер.

7. ШАГ 7

   

   Обжаренный лук добавьте в миску с фаршем. Яичный белок отделите от желтка. Желток накройте и отставьте на время в сторону. А сырой белок добавьте в фарш. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Готовое слоеное дрожжевое тесто тонко раскатайте. Ножом разрежьте его на квадраты со стороной в 5 сантиметров. В центр выложите начинку из ливера. Я выкладывала по чайной ложке с горкой.

9. ШАГ 9

   

   Края пирожков защипните треугольником. И слегка придавите зубцами вилки, чтобы шов лучше склеился и выглядел красиво.К отложенному ранее желтку добавьте половину чайной ложки кипячёной воды и перемешайте до однородности. Так желток будет удобнее использовать для смазывания.

10. ШАГ 10

    

    Кулинарной кистью смажьте пирожки сверху яичной смесью. И присыпьте пирожки кунжутом. Выпекайте пирожки в разогретой примерно до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут или до готовности теста и зарумянивания пирожков. Ориентируйтесь на особенности свой духовки.

Комментарии к рецепту

Noah

06.10.2023

4.7

Вкусняшки! Кстати, начинку можно готовить не только из куриной печени, но и говяжьей.