Печінкові пиріжки з печінкою - 9 покрокових рецептів приготування

Ситні, ароматні печінкові пироги підійдуть і для зустрічі гостей, і для перекусу на роботі. Їх можна швидко приготувати і зберігати кілька днів при правильних умовах.

Печінкові пиріжки з печінкою

Для приготування печінкових пирогів можна використовувати будь-яке несолодке тісто: дріжджове, бездріжджове, листкове. Правда, порядок приготування буде іншим, але, напевно, він буде більш детально описаний в самому рецепті. Щоб уникнути зайвої метушні з борошном на кухні, можна купити тісто готове, так завжди простіше. Залишається тільки обробити: розкачати на столі, нафарширувати і запекти або посмажити.

Начинка для печінкових пирогів може бути декількох видів.

Перше: варена печінка, подрібнена з цибулею.

Друге: обсмажену на олії печінку, також подрібнену до бажаної кондиції.

Третє: печінка, нарізана шматочками і припущена з додатковими овочами: цибулею, морквою, вареними яйцями, рисом.

У всіх випадках цибулю бажано обсмажити окремо, а потім змішати з основою. Або після п'яти хвилин смаження додайте в нього печінку. Солимо і перчимо одночасно. Щоб довести до готовності, достатньо буде 15-20 хвилин при постійному помішуванні. Після цього масу потрібно охолодити. Потім прокрутити через м'ясорубку або обробити блендером.

Ви можете використовувати яловичу, свинячу або курячу печінку - на ваш вибір. Також їх можна змішувати в різних пропорціях. Важливо пам’ятати, що свинина є найбільш сухою.

Будь-яка з перерахованих начинок підходить як для смажених пиріжків, так і для печених в духовці. А ось для другого варіанту краще взяти дріжджове тісто. Оскільки вона краще піднімається, випічка вийде більш пухкою і повітряною.

Пам'ятайте:

Порада: