Пиріжки з печінкою з тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти печінкові пиріжки з тіста? Тісто для пиріжків готується дуже просто. У теплій воді розвести дріжджі і цукор. Дати постояти 10 хвилин, потім додати сіль, борошно, добре перемішати. Може знадобитися більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Через 45 хвилин тісто готове. Але я особисто раджу ще раз перемішати тісто через 20 хвилин. Тісто виходить дуже рідке, трохи густіше тіста.

2. КРОК 2

   

   Печінка перемолоти на м'ясорубці з великою решіткою.

3. КРОК 3

   

   Потім тушкуйте фарш 20-25 хвилин у глибокій сковороді до готовності. Сіль і перець. Потім в гарячий фарш додайте 300 грам подрібненої на м’ясорубці цибулі. Гасити цибулю з фаршем не потрібно. В тім-то й річ. Просто швидко перемішайте цибулю з гарячим фаршем і залиште начинку остигати.

4. КРОК 4

   

   А далі починається найважче. Тому що приготувати такі пиріжки без навику – справа не з легких.

5. КРОК 5

   

   Спочатку потрібно розігріти олію для смаження у фритюрі. Багато масла. Найкраще це робити прямо на сковороді. Потім добре змастіть стіл маслом. Можна налити олії в миску - буде зручно змащувати руки. Буквально умочіть долоні в масло, а потім відщипуйте шматочки тіста. Після цього ще раз (!) вимийте руки і витріть їх насухо. Знову змастити маслом. Покладіть шматочок тіста на долоню, розрівняйте його в корж. Ложкою викласти начинку і трохи розкласти по довжині пирога.

6. КРОК 6

   

   Потім просто згорніть тісто з одного краю. Отриманий пиріг швидко опустіть у фритюр. Знову змочіть руки маслом і повторіть процес. Готувати пиріжки потрібно швидко.

Коментарі до рецепту

Мілана

21.08.2023

4.8

Так, смачні пиріжки продавали. Подивилась на фото і сльоза в роті пішла))). Але тісто занадто складне і рідке, боюся не впораюся (((. Лідія, дякую за задоволення від рецепту, ностальгічні спогади і повернення в минуле...

Мілана

21.08.2023

5

Поки робила пироги, думала, що більше їх пекти не буду. Тісто боляче складне, липне до рук, а мої пиріжки вийшли незграбними(((. Але коли я їх спробувала, то зрозуміла, що не зможу від них відмовитися!!! Справді смак дитинства! Неймовірно смачно) !Тісто трошки гумове, ніздрі - ДУЖЕ СМАЧНО !!!Лідія, ВЕЛИКЕ ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ!!!

Лідія

21.08.2023

4.5

Рада, що вам сподобалися пироги! Наступного разу спробуйте з моєю начинкою, впевнена, вам сподобається ще більше!