Печінка - 18 покрокових рецептів приготування

Страви з печінки цінуються за те, що вони перевершують за вмістом необхідних мікроелементів і мінералів найпопулярніші ласощі з вирізки і філе.

Печінка

Вони багаті вітамінами, кальцієм і залізом, які допомагають відновитися ослабленому організму і зміцнити імунітет. Їх рекомендують вживати вагітним жінкам, дітям і людям, які перенесли прості хірургічні операції. Рецепти страв з печінкою дуже різноманітні. Подається до овочів, печених фруктів, макаронів, грибів, а також як паштет. Варіантів приготування і подачі печінки безліч. Його запікають, тушкують, варять, смажать, на його основі готують гуляш, котлети, млинці і навіть пудинг. До речі, саме у відвареному вигляді він вважається найкориснішим, оскільки зберігає максимум поживних властивостей. Щоб правильно приготувати курячу печінку, особливих навичок не потрібно. А ось для яловичини, свинини або гуски, навпаки, потрібно ретельно дотримуватися технологію приготування. У вареному вигляді вони можуть сильно гірчити, тому їх слід заздалегідь замочити в молоці і варити при певній температурі. Не варто довго тримати на вогні, так як воно стане жорстким. При точному дотриманні рецепту вийде справжній кулінарний шедевр, який неодмінно оцінять як домочадці, так і гості.