Новорічний гусак з гречкою, грибами і печінкою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти цілого гусака з гречкою в духовці? Всі необхідні інгредієнти. Краще брати сільського, жирного гусака. Але і магазинний теж дуже смачний. Гусака промити. Відріжте хвіст і видаліть жир. Промийте і знову висушіть. Гриби можна використовувати будь-які: опеньки, білі гриби, печериці і т. д. Найкраще використовувати гусячу печінку, але підійде і куряча.

2. КРОК 2

   

   Яблуко натерти або подрібнити в блендері. Натріть гусака всередині і зовні сіллю, а потім яблуком. Поставте в холодильник маринуватися на 1-3 години.

3. КРОК 3

   

   Відварити гречку. Поки вариться гречка, наріжте цибулю, гриби і печінку.

4. КРОК 4

   

   Обсмажте цибулю.

5. КРОК 5

   

   До цибулі додати гриби і печінку. Смажимо кілька хвилин.

6. КРОК 6

   

   Наріжте друге яблуко. Змішати з приготовленою начинкою. Сіль і перець за смаком.

7. КРОК 7

   

   Начинити гусака приготовленою начинкою.

8. КРОК 8

   

   Щоб начинка не виливалася з гусака, зашийте його.

9. КРОК 9

   

   Помістіть гусака в рукав. Потім зубочисткою проколіть рукав в декількох місцях. Випікати в духовці 2-3 години при температурі приблизно 180-200 градусів. Якщо гусак жирний, то в процесі приготування жир розтопиться і заповнить нижню частину рукава. Гусак знизу гаситься в жирі, а зверху запікається. За півгодини до готовності розрізаємо рукав, щоб гусак підрум'янився. Коли він підрум’яниться, переверніть його, щоб підрум’янився з іншого боку.

Коментарі до рецепту

Поллі

16.11.2023

5

шикарно! Гусак з яблуками і чорносливом – теж відмінний варіант випічки!

Аселек

16.11.2023

4.8

Чудовий рецепт для свята! Гості в захваті! Гусь з гречкою, запечений в духовці цілком – дуже гідне блюдо, а яке апетитне і смачне, просто смакота! І смачний бонус - гарнір всередині. Дуже дякую за рецепт!