Новогодний гусь с гречкой, грибами и печенью в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь Гуся с гречкой целиком в духовке? Все ингредиенты, которые нам понадобятся.Гуся лучше брать деревенского, жирненького. Но и магазинный получается тоже очень вкусным.Гуся помойте. Отрежьте гузку, удалите жир. Снова промойте и обсушите.Грибы можно брать любые: опята, белые, шампиньоны и т.д.Печень лучше всего использовать гусиную, но подойдет и куриная.

2. ШАГ 2

   

   Натрите яблоко на терке или измельчите в блендере. Натрите гуся снаружи и внутри солью, а затем яблоком. Поставьте в холодильник мариноваться на 1-3 часа.

3. ШАГ 3

   

   Отварите гречку. Пока гречка варится, нарежьте лук, грибы и печень.

4. ШАГ 4

   

   Обжарьте лук.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к луку грибы и печень. Обжарьте несколько минут.

6. ШАГ 6

   

   Нарежьте второе яблоко. Смешайте с приготовленной начинкой. Посолите, поперчите по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Готовой начинкой фаршируйте гуся.

8. ШАГ 8

   

   Чтобы начинка не высыпалась из гуся, зашейте его.

9. ШАГ 9

   

   Поместите гуся в рукав. Затем зубочисткой проткните рукав в нескольких местах. Запекайте в духовке 2-3 часа примерно при температуре 180-200 градусов. Если гусь жирный, то во время приготовления жир будет вытапливаться и заполнит нижнюю часть рукава. Снизу гусь будет томиться в жиру, а сверху запекаться. За полчаса до готовности разрежьте рукав, чтобы гусь зарумянился. Как только он зарумянится, переверните его, чтобы он зарумянился с другой стороны.

Комментарии к рецепту

Polly

16.11.2023

5

Шикарно! Гусь с яблоками и черносливом тоже прекрасный вариант запекания!

Aselek

16.11.2023

4.8

Замечательный рецепт для торжества! Гости в восторге! Гусь с гречкой запеченный целиком в духовке очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! И вкуснейший бонус - гарнир внутри. Большое спасибо за рецепт!