そば、キノコ、レバーをオーブンで焼いた新年のガチョウ

サクサクの生地が特徴の休日の食卓のメインディッシュ。お正月やクリスマスの食卓に。そば、レバー、キノコ、リンゴを詰めたとてもおいしい焼きガチョウです。私たちはこのレシピを数年間作り続けています。ガチョウはジューシーで柔らかく、餡は比類のないものです。試してみてください、後悔はしません!
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アイラ・フォスターアイラ・フォスター
レシピの著者
そば、キノコ、レバーをオーブンで焼いた新年のガチョウ
カロリー
2199Kcal
タンパク質
261gram
脂肪
115gram
炭水化物
31gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 6

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 4 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ガチョウ丸ごとそば粉をオーブンで焼く方法は?必要な材料がすべて揃っています。素朴で脂肪の多いガチョウを食べる方が良いでしょう。でも、市販のものもとても美味しいです。ガチョウを洗います。尻尾を切り落として脂を取り除きます。もう一度洗い流して乾燥させます。ハニーマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム、シャンピニオンなど、どんなキノコでも使用できます。ガチョウのレバーを使用するのが最善ですが、鶏レバーも適しています。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    リンゴをすりおろすか、ブレンダーで粉砕します。ガチョウの内側と外側を塩でこすり、次にリンゴでこすります。冷蔵庫に入れて1〜3時間マリネします。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    そばを茹でます。そばを茹でている間に、玉ねぎ、キノコ、レバーをみじん切りにします。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    玉ねぎを炒めます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    玉ねぎにキノコとレバーを加えます。数分間炒めます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    2番目のリンゴをスライスします。準備したフィリングと混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    準備した詰め物をガチョウに詰めます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    詰め物がグースからこぼれないように、縫い合わせてください。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    ガチョウを袖の中に入れます。次に爪楊枝を使ってスリーブの数カ所に穴を開けます。 180~200度のオーブンで2~3時間焼きます。ガチョウが脂肪の場合、調理中に脂肪が溶けて袖の下部を満たします。ガチョウは下で脂で煮て、上で焼きます。調理する30分前に、ガチョウが茶色になるように袖を切ります。焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き色をつける。

レシピへのコメント

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ポリー
16.11.2023
5
素敵!リンゴとプルーンを添えたガチョウも素晴らしいベーキングオプションです。
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アセレク
16.11.2023
4.8
お祝いにぴったりの素敵なレシピです!ゲストも大喜び!ガチョウとソバを丸ごとオーブンで焼いたものはとても価値のある料理で、なんと食欲をそそるおいしいもので、とにかくおいしいのです。そしておいしいおまけ - 中におかずが入っています。レシピありがとうございます!
Photo of the finished dish アセレク 0

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